- soet aartappels - 6 stukke (240 g elk)
- botter - 1 ste. 'n lepel
- geel ui - 4 stukke (gesny)
- suiker - 3 items. lepels
- sout - 1 teelepel
- gemaalde peper - 1/4 teelepels
- Balsamiese Asyn - 2 st. lepels
- Parmesankaas - 45 gram (gerasper, ongeveer 1/2 koppie)
Voorverhit die oond tot 230 grade. Sit die aartappels op 'n bakplaat, bak tot sowat 45 minute. Ondertussen smelt die botter in 'n groot braaipan oor 'n klein vuur. Voeg die ui by. Braai tot die weiveld sag is, sowat 15 minute. Sprinkel suiker, sout en peper, roer. Gaan voort met braai, roer tot die ui baie sag en bedek is met karamel, sowat 1 uur. Voeg van tyd tot tyd 'n eetlepel water by indien die braaipan droog word. Voeg asyn bymekaar. Voltooide aartappels breek in die helfte en voeg gekarameliseerde ui en kaas by. Bedien warm.
Porsies: 6