- Pampoen - 500 gram (pulp)
- Olie - 80 gram
- Maïsmeel - 200 gram
- Suiker - 150 gram
- Eiers - 5 stukke
- Melk - 500 Milliliter
- Rum - 50 Milliliter
- Vanilla pod - 1 Milliliter
- Sout - - Om te smaak
Eerstens het jy mieliemeel nodig. Dit is die beste om die koringkorrel in meel self te maal, en nie reeds gereed te koop nie. Sif dit. Kook dan die pampoen onder die geslote deksel totdat dit sag en mos word. Meng die pampoenpuree en mielieblom in 'n bak. Roer. Voeg dan die eiers by. Roer. Verhit die melk en voeg suiker en vanieljepop by, draai die stoof af en bedek, verlaat oornag (indien moontlik). Voeg dan pampoen en meel by die mengsel. Gooi 'n glas rum en 'n knippie sout. Smeer die bakplaat en sit dit 'n paar minute in die yskas. Voeg dan 1 eetlepel by die vorm. koringmeel en versprei die vorm. Gooi die pampoen deeg en bak vir 1 uur in 'n warm oond of tot die deeg aan die mes van die mes steek. Verwyder uit die oond en laat dit vir 10 minute rus. Bedien warm of koue, aangename eetlus.
Porsies: 8-10