Die geskiedenis van die voorkoms van gehaktballetjies Vleis of visgemaalde vleis met verskillende vullers, bymiddels en speserye kan gevind word in die kombuis van byna elkeen wat op ons planeet woon. En in sommige lande is hulle tradisioneel, soos byvoorbeeld Sweedse gehaktballetjies. Wat vir gehaktballetjies betref, word hulle voorouer beskou as die Turkse gereg van "kufta", wat 'n gedroogde vrugte is wat in sous of sous in 'n vleis van gehakt vleis geplaas word. Geskiedskrywers glo dat dit uit die Turkse nasionale kombuis was dat die resep vir gehaktballetjies met rys eers na die Balkan gekom het, dan na die Oostenrykse kombuis, en dan versprei oor die hele wêreld, geleidelik verander en aanpas by plaaslike vereistes. Die belangrikste verskil tussen gehaktballetjies en kotelette is die toevoeging van verskillende graankosse en groente. Benewens tradisionele rys kan die samestelling van gehaktballetjies bokwiet, hawervlokkies, aartappels, gedroogde vrugte insluit. Om vleisballetjies met rys te breek, moenie krakers, stysel of kaaskrummels gebruik nie. Vir hierdie doel word slegs rys of koringmeel gebruik. Daarbenewens word vleisbolletjies met rys dikwels nie gebraai nie, maar word gestoof of gebak in 'n dik en ryk sous waarin hulle aan die tafel bedien word. Berei heerlike gehaktballetjies voor, en hierdie resep sal waarskynlik nie jou kookboek verlaat nie.
bestanddele:- Varkvleis 500 g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Ronde Graan Rys 60 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Tamatiepasta 2 eetlepels. l.
- Suurroom 2 eetlepels. l.
- Gekookte water 0,5 l
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 4 eetlepels. l.
- Swartpeperpoeier 2 teelepels.
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om vleisballetjies met rys voor te berei, sal jy varkvleis, wortels, uie, rys, eiers, speserye, groente-olie nodig hê.
- Stap 2 Vir vleisbolletjies moet u gehakt vleis hê, dit kan 'n vark of 'n mengsel van verskillende soorte vleis wees.
- Stap 3 Wortels drie op 'n groot rasper, en sny die uie in klein blokkies.
- Stap 4 Braai uie met wortels op plantaardige olie tot goudbruin, dit is belangrik dat die ui nie verbrand word nie.
- Stap 5 Kook rys - gooi dit met koue water (die water moet twee keer soveel as graan wees) en kook tot 20-25 minute in soutwater gereed is, gooi die rys dan in 'n verkoeler.
- Stap 6 Ons kombineer gemaalde vleis, eiers, gekookte braai en rys (rys voeg 'n derde van die vulsel by).
- Stap 7 Voeg 'n knippie sout, swartpeper by en meng alles deeglik.
- Stap 8 Ons vorm balle van gehaktballetjies.
- Stap 9 Verhit die braaipan en braai die gehaktballetjies aan weerskante met groente-olie.
- Stap 10 Vou die gebraaide gehaktballetjies en rys in 'n kastrol.
- Stap 11 Meng die tamatiepasta en suurroom en voeg 0,5 liter gekookte water by.
- Stap 12 Giet die sous oor die gehaktballetjies sodat die boonste laag bedek is.
- Stap 13 Ons sit 40 minute lank op 'n baie stadige vuur. In die proses van blussing kan die sous bemonster word en by sout en peper bygevoeg word.