- meel - 350-380 gram
- water, melk - 250 milliliter (warm)
- suiker - 3 items. lepels
- sout - 1 teelepel
- olie - 8 items. lepel (smelt)
- eier - 2 stukkies (1 in deeg, 1 om vet te versmoor voor bak)
- droë gis - 1,5-2 teelepels
- rosyne - 2 stukke (groot vir oë)
- amandels - 2 stukke (vir tande)
- blaarslaai - 1 stuk (groot blaar vir sous)
Van water, meel, eiers, gesmelte botter, sout, suiker en gis, knie die gewone brooddeeg. Laat hom ongeveer 1 uur op 'n warm plek kom. Verdeel die deeg in die helfte. Sprei die haas reg op die bakplaat. Van die eerste deel vorm 'n kop van 'n kwart van die deeg. Die oorblywende driekwart van die stuk gaan vir die torso van die haas. Die tweede deel van die toets word soos volg verdeel: sny in 4 gelyke stukke. Ons draai die vlegsels saam, vou dit in die helfte en steek dit aan die kop - ons ore het uitgedraai. Ons sny die derde stuk in die helfte en vorm die agterpote. Die vierde stuk word in drie gelyke dele gesny. twee van hulle is voorpote. Die oorblywende derde word gebruik vir die wange en spies van die haas. Dit bly 'n skerp mes sny, vingers op die pootjies. Dan versier die oë met rosyne, tande met amandels, gooi die eiers met eiers en stuur dit vir 35-40 minute na die oond teen 'n temperatuur van 180-200 grade. Gedoen! Plaas die broodhase oor na 'n pragtige gereg, omring met groente en groente, en sit op sy maag 'n slaaisous met enige dik sous.
Porsies: 4-5