Soet, viskose massa, wat aromaties ruik met neute - dit is die oosterse soetheid van nougat. Die historiese deel van hierdie soetheid na die Ooste word egter bevraagteken. Homeland van die nougat is Suid-Europa. Die naaste familie van nougat is Persiese gas en die Spaanse Turon. Maar die ware nougat het sy eie aristokratiese karakter - nie elke heuningkoek en okkerneut pas by die nagereg nie. Berei Nougat by die huis vinnig, maar baie lastig, maar die resultaat is die moeite werd, aangesien dit sy aroma en smaak boei.
Wat is nougat
Nougat (die Franse woord Nougat) is 'n viskose soet massa gemaak van suiker of heuning, eierwitte en neute. Die woord "nougat" kom uit die Latynse woord "nux" - 'n moer.
Om 'n klassieke nougat voor te berei, gebruik amandels, cashewnuts, pistache, okkerneute of okkerneute. In hierdie geval word nie grondboontjies gebruik nie. Die konsekwentheid van nagereg is altyd anders - dit kan lig en lugig wees, en miskien steil en hard, dit hang alles af van die gehalte en hoeveelheid belegging.
As jy wil, kan natuurlike geure bygevoeg word tot nougat - sjokolade, suurlemoenskil, vanielje, kaneel, gedroogde vrugte, kardemom en gekonfijte vrugte. Twee spesies nougat word wyd versprei - bruin en wit.
As deel van die wit nougat is daar eierwit, dit is meer lig in konsekwentheid. In die hart van bruin nougat lê gekarameliseerde suiker, in konsekwentheid is dit moeilik en krities. Sweet nougat word nie net as 'n onafhanklike nagereg gebruik nie, maar ook as 'n vulling vir sjokoladestawe, lekkergoed, koeke, wafers.
Geskiedenis van oorsprong van nougat
Franse nagereg is gewortel in die Europese kombuis, hoewel daar voorstelle is dat die huis van die nougat die Midde-Ooste is. Waarskynlik het nougat uit Persië gekom, byvoorbeeld, 'n verskeidenheid nougatgas is wydverspreid in moderne Iran. Nougat word tradisioneel in Spanje vervaardig (Turrón genoem), in Frankryk (in Montélimar), in Italië (in Cremona) en in België. In Suid-Europa het hulle in die 15de eeu oor nougat geleer, en hierdie lekkerny beslaan nog steeds 'n eerbare plek op die Kersfees tafel.
In die VSA word nougat gevind in die beroemde kroeë "Nuts" en "Mars", maar die resep vir nougat in hierdie sjokolade is ver van die klassieke, aangesien dit grondboontjies, mieliesiroop en gelatien bevat.
In Sowjet-winkels is nougat-tinuchka (Russiese nougat) oneweredig met nuts gesny, wat in gewone perkament toegedraai is. Tans vind Rusland nie sulke lekkernye nie.
Nougat-samestelling en sy voordelige eienskappe
Dit is bekend dat kinders die mees aangename soet tand is, want in die dieet van 'n kind is daar beslis 'n sekere nagereg, insluitende nougat.
Die samestelling van wit nougat sluit in proteïen, wat nodig is vir normale ontwikkeling en groei, heuning insluitend minerale soute, vrugtesure, essensiële olies, vitamiene, ensieme, aminosure en ander stowwe wat genesende krag het. In so 'n verskeidenheid bevat nougat nie skadelike bestanddele nie. Daarbenewens is nougat 'n uitstekende bron van energie, aangesien dit 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat. En kinders het altyd energie nodig vir groei, prosa en kennis van die wêreld! Natuurlik sal elke kind 'n lekker Franse lekkerny geniet, en positiewe emosies, soos u weet, is die sleutel tot die ontwikkeling van 'n volwaardige persoonlikheid.
Harm to nougat
Maak nie saak hoe lekker dit is nie, die nougat, maar die daaglikse gebruik benadeel. In die eerste plek ly die tande omdat die suur-basis balans weens melksuur in die mondholte versteur word. Suiker word ook opgehoop tussen die skoonmaak en vorm 'n gunstige omgewing vir bakterieë, waardeur die tandemalje dunner word en karies ontwikkel.
Caloriese inhoud van nougat is 400 kcal per 100 gram, so oormatige eet van hierdie lekkerny kan tot vetsug lei. Oormatige eet van soet beskadig die spysverteringskanaal - veroorsaak dysbakterie. Ook word die verouderingsproses van selle versnel, die voortplanting van bakterieë van die epidermis word veroorsaak, en vir die vel beteken dit die voorkoms van aknee.
'N Groot aantal lekkers oorlaai die baba se lewer, as gevolg van 'n allergiese reaksie - diatese. Die konstante koolhidraatlading lei tot die ontwikkeling van diabetes mellitus en pankreatitis.