- Konynkarkasse - 4-5 stukke
- Inner vet van konyne of varkvleis - Om te proe
- Sout en speserye - Om te proe
Voorbereiding: Van 4-5 konynkarkasse kry jy 7 liter blikkies blikkies. As jy 'n 25-liter emalietenk het, dan kan hierdie sewe blikkies vrylik daar pas. Banke en deksels moet vir 7-8 minute gespoel en gesteriliseer word. Skei die vleis van die bene af, plaas die interne vet apart. As konyne maer is, kan jy varkvet gebruik. Sny die vet in klein stukkies. Aan die onderkant van elke pot sit die vet in 'n laag van 2 cm, voeg speserye by - 2 lourierblare, 3-4 ertjies peper, 2-3 stukkies naeltjies en ander speserye op jou versoek. Sit dan die konyn se vleis styf vas. Gooi in elke pot 'n teelepel sout met 'n skyfie. Bedek die blik met vet. Vul die blikkies met deksels en sit dit op die bodem van die tenk. Maar die oewers moet nie die mure van die tenk en mekaar raak nie. Vul die tenk met water sodat die blikkies naby die skouers is. Wag tot water kook en verminder die hitte sodat water nie potte spat nie. Boonop kan die banke onderdrukking plaas, sodat die deksels die blikkies styf gesluit het. Kook die blikkies vleis vir 5 uur. Daarna, kry die potte en rol hulle dadelik op. Skud die pot saggies om te meng.
Porsies: 36