Dieetkunde is ongelukkig ver van die regte wetenskappe: daar is geen manier om gewig te verminder nie, wat almal sal help - daar sal altyd uitsonderings op die reëls wees. Daarom moet jy in elke geval persoonlike aanbevelings maak wat rekening hou met die behoeftes en neigings van 'n bepaalde persoon.
Negatiewe kalorie waarde
'N Lys van sulke "magie" produkte maak byna altyd seldery oop. Volgende kom kool, blaarslaai, radyse, courgette, pampoen, raap, roerbaadjie, eiervrug, rabarber, aspersies, raap, gemmer, prei, knoffel. Maar kyk deur 'n kalorie tafel en jy sal sien dat al hierdie produkte energiewaarde het. Wat is die basis van die stelling dat hulle nie bang is vir 'n figuur nie?
Geen kalorieë in water, swart en groen tee, koffie (sonder melk en suiker). Nul kalorieë kan in die sous wees as dit goed gekook word. Neem die hoenderborsie (kalkoen), maer vleis (beesvleis vir bak) of vis en kook die sous. Pak dan die vleis of vis en gooi die sous in die koue. Na 'n paar uur, verwyder die bevrore vet en spanning. Vkustakomu sous word gegee aan onttrekkings wat tydens koken vrygestel word, en daar is bykans geen bronne van kalorieë vir vetterige proteïene nie.
Maar haas nie om op die sous seet te sit nie: die vleis van die sous stimuleer die spysverteringstelsel, verhoog die eetlus. Sterk sousers irriteer die senuweestelsel, wat tot slapeloosheid kan lei. Hulle word gekontraindikeer in siektes van die niere, lewer, galblaas, pankreas, maag en duodenum.
Dit blyk dat die ideale stel produkte vir gewigsverlies gevind word. In werklikheid kan nie elke organisme 'n "kuilvoer" dieet oorleef nie, want al hierdie kosse sal slegs in rou vorm geëet moet word. En hulle behoort die basis van die dieet te wees: voeg seldery by die gewone kos, wonderwerk om te kry. 'N Dieet van produkte met 'n negatiewe kalorie-inhoud is goed net vir vurige groente liefhebbers en slegs vir 'n kort tydjie - een tot twee weke.
Brood belemmer die figuur
Die meeste van die gewig verloor eers die brood. Daar is geen rede nie, die produk is baie hoog in kalorieë, en in swartbrood is daar nog 'n sout wat water in die liggaam behou. Aan die ander kant is brood ryk aan vitamiene van groep B, fosfor, magnesium en yster. Dit is een van die basiese alledaagse voedselprodukte, wat goeie versadigingsvermoë en lae toleransie het. Daarom, vandag weiering van brood - selfs in dieet vir gewig te verminder deur dieetkundiges is nie welkom nie. Hierdie produk word egter aanbeveel om 100-150 g per dag te beperk en voorkeur te gee aan graanspesies en variëteite met semels.
Komkommers en tamaties
Maar dit is net nie 'n mite nie! Daar is 'n paar groente - en komkommers word beskou as die leier onder hulle, wat 'n spesiale ensiem-ascorbinase bevat wat vitamiene C vernietig. As jy 'n slaai van komkommers en tamaties, komkommerkool, komkommers en paprika's, komkommers en groente maak, word die inhoud van vitamien C in hierdie gereg skerp verminder. Maar voedingsdeskundiges het eers hieroor in die laat XX eeu hieroor geleer. En lankal was daar in die kombuise van die meeste lande in die wêreld slaaie en ander kosse, insluitend komkommers en ander groente. En niks, geen massa-epidemie van skeurbuik ('n siekte wat verband hou met askorbiese tekort). Oorweeg dus hierdie inligting, maar behandel dit sonder fanatisme.
Aartappels is nuttig
Styselagtige, wat beteken dat dit die vlak van suiker dramaties verhoog, dus is dit nie goed nie! Dieselfde geld vir druiwe, piesangs, gedroogde appelkose en rys: "kern" en hipertensiewe pasiënte is nuttig, en vetsugtige mense word gekontraïndikeer. Met kardiovaskulêre siektes ingewikkeld deur volledigheid, sal die bogenoemde produkte verlaat moet word.
Gedroogde vrugte is beter as lekkergoed
Aan die een kant, in gedroogde appelkose, pruimedante, gedroogde bessies (kersie, aarbei), is daar baie meer bruikbare stowwe: vesel, kalium, magnesium. Fruktose van gedroogde vrugte word stadiger geabsorbeer as glukose uit banketprodukte. Maar as jy die kalorie-inhoud van gedroogde vrugte en sjokolade vergelyk, blyk dit dat dit in die eerste geval nie veel minder is nie.
Uit macaroni word nie verdik nie
In Italië is die persentasie mense met oorgewig eintlik laer as in ander Europese lande. Maar dit is nie so baie van die gehalte van macaroni as wat die kultuur en tradisies van voeding betref nie. Razionese Italianers het die naam van die Middellandse See ontvang (baie gewig verloor dit staan bekend as die Mediterreense dieet), en dit word nou as een van die gesondste beskou. In hierdie land eet hulle makaroni uit harde koringvariëteite met die byvoeging van vesel. Hulle is natuurlik beter as gewoonlik, maar hulle is nie 'n wonderwerk wat help om gewig te behou nie. Mense wat oorgewig is, wil pasta byvoeg, moet jy kies - nie vergeet dat selfs die beste pasta spesies 'n energiewaarde van ongeveer 350 kcal het, dit wil sê, hulle word nie as lae-kalorie beskou nie. Om pasta in u spyskaart in te sluit, is dus nie meer as een 10-14 dae wenslik nie, en hulle moet op dieselfde wyse gekook word as wat dit in Italië gebruik word: effens onadreslik, aangevul met vars of gegeurde groente en kruie, en nie vleis met sporadiese of groot gedeeltes kaas nie.
Onverfynde olie is die nuttigste
Voedingkundiges praat gereeld oor die voordele van ongeraffineerde sonneblomolie, en te koop word meestal verfyn - hoekom? In teorie is ongeraffineerde olie inderdaad nuttiger, aangesien dit poli-onversadigde vetsure bewaar, wat tydens verwerking vernietig word. Maar helaas, die sonneblomvelde is meestal langs die roetes geleë, wat die uitlaat opdoen. Hier moet jy olie verfyn wat skadelike onsuiwerhede uitskakel. Terloops, die olies wat van verskillende plante verkry word - sonneblom, olywe, koring, vlas, - het 'n ander samestelling van vetsure, dus vervang hulle nie, maar vul mekaar aan. By die voorbereiding van skottelgoed is dit wenslik om 'n ander groente-olie te gebruik: wissel hulle of meng.
Dieet met 'n lae glukemiese indeks is effektief
Onder die verslanking is die gewilde voedselstelsel, waarin produkte met 'n hoë glukemiese indeks (GI) uitgesluit word. Aanvanklik is die GI van produkte bepaal onder die eksperimentele toestande: die vakke gebruik 'n spesifieke produk, dan het hulle die vlak van suiker en insulien gemeet en op grond van die resultate, hierdie of GI aan die produk toegewys. Maar later het dit geblyk dat die produkindeks kan wissel: byvoorbeeld, 'n rou wortel het 'n lae GI, maar dit word gestoof of gestoof. Vrugtesap, dronk voor etes, verhoog die vlak van glukose meer as dié wat dronk is nadat hulle geëet het, veral na geregte wat vars groente bevat. Ten slotte weerspieël GI nie altyd die kalorie-inhoud van voedsel nie: vetterige vleis of vis het 'n lae GI teen hoë kaloriewaarde. Doeltreffendheid van die dieet is hoofsaaklik te danke aan die sielkundige faktor: dames begin noukeuriger na voeding kyk (eet elke drie tot vier uur in klein hoeveelhede), wei lekkers en semi-finale produkte ten gunste van komplekse koolhidrate - groente, graan, peulgewasse.