- broodmeel - 3 1/2 koppies
- sout - 1 1/2 teelepels
- oplosbare gis - 2 teelepels
- warm water - 1 glas
- vars basiliekruidblare - 2 koppies (Pesto-sous)
- olyfolie - 1/4 koppies (Pesto-sous)
- fyngraasde Parmesaankaas - 1/4 Glas (Pesto-sous)
- sout - 1/2 teelepels (Pesto-sous)
- knoffel - 3 tande (Pesto-sous)
1. Om Pesto-sous te maak, meng basiliekruid, olyfolie, gerasperde Parmesaankaas, geskil knoffel en sout in 'n voedselverwerker tot 'n suiwer konsekwentheid. 2. Kook dan die broodjies. Meng die meel, sout en gis in 'n groot bak. Giet warm water en meng met 'n deeghaak teen 'n lae spoed. Voeg die Pesto-sous by en roer tot glad. Knie die deeg vir 10 minute tot dit glad en elasties word. Vorm 'n bal uit die deeg en plaas dit in 'n liggies geoliede bak, bedek met 'n deksel en laat dit ongeveer n uur lank styg tot die deeg in volume verdubbel. 3. Wanneer die deeg verdubbel word, lê dit op 'n skoon oppervlak en verdeel dit in 8 gelyke dele. Rol elke stuk in 'n stywe bal en plaas dit op 'n bakplaat, sowat 7 cm uitmekaar. Bedek dit met 'n skoon droë handdoek en laat dit ongeveer 45 minute styg tot die deeg met 2 keer in volume verhoog. 4. Voorverhit die oond tot 200 grade. Bak die bolletjies vir 15-18 minute, laat dit dan vir ten minste 20 minute afkoel voordat dit bedien word.
Porsies: 4