- meel - 2 koppies
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- suurlemoensap, skil - 1 stuk
- melk - 3/4 koppies
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- groente-olie - 1/3 koppie
- suiker - 3/4 koppies
- eier - 1 stuk
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- bloubessies - 2 koppies
- gesmelte botter - 1/2 koppies (besprinkel)
- suurlemoensap - 1/2 koppies (besprinkel)
- suiker - 1/2 koppies (besprinkel)
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Mould die muffin vorm met 12 kompartemente met papier inserts. Sif in 'n bak meel, soda, sout en suurlemoenskil. Opsy gesit. 2. Meng die melk en 1 eetlepel suurlemoensap bymekaar in 'n aparte bak. Klits die botter, suiker, eier en vanielje ekstrak in 'n ander bak. 3. Voeg die melk-suurlemoenmengsel by en gooi die gevolglike mengsel in die droë bestanddele. Roer tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. 4. Voeg bloubessie by en roer tot dit eweredig deur die toets versprei word. Verdeel die deeg tussen die vorm kompartemente en bak die muffins vir 18-20 minute. 5. Laat die muffins op die rooster afkoel. 6. Ondertussen meng die gesmelte botter en suurlemoensap in 'n klein bak. Skep die suiker in 'n aparte bak. 7. Meng eers 'n effens verkoelde muffin in 'n oliemengsel en doop dan die bokant in suiker. 8. Laat die muffins heeltemal op die toonbank afkoel.
Porsies: 12