Sjokoladekoeke
Voorbereiding: 20 minute
Voorbereiding van nagereg: 10 minute
• 2/3 koppie meel;
• 1/2 koppie onversoete kakao poeier;
• 1u. 'n lepel bakpoeier;
• 1/2 uur, lepels sout;
• 2 glase onversoete ontdooide kersies;
• 2 koppies suiker;
• 1/2 koppie water;
• 1/2 tsp amandel uittreksel;
• 3/4 koppie (110 g) sjokolade skyfies;
• 3 eetlepels. lepel ongesoute botter;
• 2 groot eiers;
• 2 proteïene van groot eiers;
• 3/4 koppie afgeroomde room vir versiering;
• groente-olie vir braai
Verhit die oond tot 175 ° C Vul 'n vierkantige pan met 'n grootte van 45 x 45 cm sodat die foelie 2,5-5 cm van die twee kante van die pan hang. Smeer die bakplaat en foelie met olie. Klop die eerste 4 bestanddele in 'n bak en laat dit vir 'n rukkie opsy sit. Meng kersies, 1% koppiesuiker, water en amandel uittreksel in 'n klein swaar kastrol oor medium hitte. Bedek en prut vir 8 minute, roer af en toe sodat die kersies sag word en die sap gevorm word. Effens koel, en meng dan 'n blender tot 'n smoothie gevorm word. Sit dit eenkant. Plaas 'n groot metaalbak op 'n kastrol met stadig kokende water, plaas 1/2 koppies sjokoladeskyfies en botter in 'n bak en roer tot die bestanddele smelt. Verwyder die bak uit die pan. Voeg 'n klits by, voeg 'n ligte slaai in 'n romerige sjokolade mengsel van 3/4 koppies kersensous, die oorblywende 3/4 koppie suiker, eiers en eierwitte. Voeg dan die meel by. Plaas die deeg in 'n voorbereide braaipan. Sprinkel die deeg van die oorblywende 1/4 koppie sjokolade skyfies. Bak vir sowat 30 minute, gebruik dan 'n tandestokkie om te kyk of die deeg gereed is: die klam deeg moet nie op die tandestokkie bly nie. Verwyder die bakplaat uit die oond en afkoel die baksel heeltemal. Hierdie koeke kan op die vooraand van die viering voorberei word. Hou hulle bedek, by kamertemperatuur. Kersiesous sit in die yskas. Hou die punte van die foelie wat van die bakplaat hang, skuif die deeg versigtig uit die bakplaat. Sny in 12 stukke. Gooi elke koek liggies met kersiesous en versier met room. Dien onmiddellik in.
Voedingswaarde van een porsie nagereg (1 koek, 1 eetlepel kersiesous en 1 eetlepel slagroom):
• 28% vet (7,1 gram, 4 g versadigde vette)
• 65% koolhidrate (41.3 g)
• 7% proteïen (4 g)
• 2,8 g vesel
• 42 mg kalsium
• 1.5 mg yster
• 164 mg natrium.
Met hierdie sjokoladekoeke kry jy 'n dubbele dosis kersies - dit word gebruik om die deeg sappig (in plaas van vet) te maak en die sous (as 'n heerlike versiering) te maak. As jy hierdie koeke as 'n geskenk aan die gasvrou van die fees wil aanbied, pak hulle in 'n geskenk boks met pragtige perkamentpapier. Moenie vergeet om 'n klein kruik kersiesous aan te heg nie.
Sjokolade-koffie-room met eierkelkie en sjokolade fondant
Hierdie elegante nagereg lyk indrukwekkend en is baie eenvoudig voorberei. Meet die regte hoeveelheid van elke soort roomys onmiddellik voor dit in nagereg gebruik word: gedurende hierdie tyd sal ys net tyd hê om te ontdooi na die vereiste konsekwentheid. As jy hierdie nagereg saam met jou na die partytjie wil bring, plaas dit met yspakkies sodat dit nie op die pad smelt nie, en as jy dit besoek, sit dit dadelik in die vrieskas tot by die tyd van nagereg.
Voorbereiding: 20 minute
Voorbereiding van nagereg: 5 minute
Bevriesingstyd: 6,5-10 uur
• 2 koppies lae-vet-vanielje-roomys;
• 2 teelepels bourbon of donker rum;
• 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 1/2 tsp gekapte ongesoute amandels;
• 1/4 koppie gerasperde sjokolade;
• 3 koppies koffie-roomys met lae vetinhoud;
• 4 koppies laevet-sjokolade-roomys;
• 1/2 koppie onversoete kakao poeier;
• 1/2 koppie natuurlike esdoornstroop;
• 1 eetlepel. 'n lepel volmelk;
• groente-olie
Smeer die metaalvorm met 'n grootte van 23 x 10 x 5 cm (om die kombuisfilm in plek te hou). Vou die vorm met 'n kombuisband sodat die eindpunte van die film met 5-8 cm van die rand van die vorm hang. Om die ys uit te smelt, meng die vanielje-room, bourbon of rum en neutmuskaat vinnig in 'n medium bak. Skep die mengsel met 'n gelyke laag in die voorbereide vorm. Sprinkel roomys met die helfte amandels en die helfte van die hoeveelheid gerasperde sjokolade. Vries die eerste laag ys vir 45 minute. Verwyder uit die vrieskas en voeg 'n laag koffie-roomys by. Sprinkel die oorblywende amandels en gerasperde sjokolade. Vries vir 45 minute. Vat die vrieskas uit en lê 'n laag sjokolade-ys uit. Bedek en verkoel vir ongeveer 4 uur of oornag. In die tussentyd sit 'n klein swaar kastrol op 'n klein vuur en gebruik 'n klits om kakao poeier en maple siroop te meng, verhit vir sowat 5 minute, sodat die kakao heeltemal opgelos is en die mengsel effens verdik is. Klits die mengsel met 'n klits, voeg die melk by. Sous kan op die vooraand voorberei word, bedek en in die yskas sit, en voor gebruik, opwarm. Voordat dit bedien word, ontvou die ys en skuif na 'n slim gereg. Sny in 12 stukke en versprei op plate. Gooi die sous.
Voedingswaarde van een porsie nagereg (1/12 roomys en 1 eetlepel sous):
• 31% vet (9,2 g, 3,7 g versadigde vette)
• 59% koolhidrate (41.3 g)
• 10% proteïen (6,6 g)
• 2.2 g vesel
• 145 mg kalsium
• 1.2 mg yster
• 68 mg natrium.
Gelei van sjampanje met pittige lemoene
Voorbereiding: 15 minute
Voorbereiding van nagereg: 7 minute
Koeltyd: 2 uur
• 3 lemoene;
• 3/4 koppie suiker;
• 2 sakkies gelatien;
• 1 koppie kokende water;
• 2 glase koue sjampanje of ander vonkelwyn;
• 1/2 koppie oranje konfyt;
• 1/2 tsp gemaalde kaneel;
• 1/8 teelepel gemaalde naeltjies;
• groente-olie (om te spaar - in die vorm van 'n spuitstof)
Skroef die 6 besteebare koppies (volume ongeveer 230 ml) met groente-olie. Skil lemoene uit skil en wit vleis. Bo die bak, om die sap te bewaar, verdeel die lemoene in skywe; Verlaat snye en sap in 'n bak. Klits suiker en gelatien in 'n medium bak. Voeg kookwater by en skud vir ongeveer 2 minute sterk, sodat die gelatien en suiker heeltemal opgelos word en 'n welige skuim gevorm word. Giet die sap uit 'n bak met lemoene in 'n gelatienmengsel en klits. Koel die gelatienmengsel vir ongeveer 'n halfuur in die yskas, sodat dit 'n bietjie warm word, af en toe roer. Voeg koue sjampanje by en klits die mengsel met 'n klits. Gooi die gelatienmengsel in voorbereide koppies. Bedek elke glas en koel in die yskas totdat die jellie verhard word (van 2 uur tot 1 dag). Intussen meng die konfyt, kaneel en naeltjies in 'n klein swaar kastrol oor medium hitte, verhit vir sowat 5 minute totdat die mengsel kook. Verwyder van hitte en afkoel heeltemal. Voeg die oranje snye by en meng. Voordat jy dit bedien, lê die jellie op die nageregplate, sny of draai die plastiekbolletjies. Plaas dan die oranje mengsel op die bordjies en dien dadelik.
Voedingswaarde van een porsie nagereg (1 jellie, 1/2 oranje, 4 teelepels konfyt):
• 0% vet (0,1 g, 0 g versadigde vette)
• 96% koolhidrate (51,9 g)
• 4% proteïen (2,7 g)
• 1,9 gram vesel
• 40 mg kalsium
• 0.2 mg yster
• 20 mg natrium.
Skuim vir hierdie heerlike nagereg kan voorberei word deur kragtig te suig met suiker, kookwater en gelatien. Verkoelde sjampanje moet eers bygevoeg word nadat die gelatienmengsel afgekoel het, sodat die borrels sjampanje - 'n belangrike komponent van hierdie nagereg - nie verdwyn nie.