Fettuccine met courgette, tamaties en fetus
- 300 g courgette
- 4 ryp tamaties
- 2 knoffelhuisies
- 300 g fettuccine
- 150 g feta kaas
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- sap van 1 suurlemoen
- sout, swart gemaalde peper
Kook tyd: 30 min.
Porsies: 4
Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking, 2 eetlepels. l. dekokingsbehoud. Courgette was in halfsirkels gesny. Knoffel skoon en slyp. Was tamaties en fyngekap. Verhit olyfolie in 'n kastrol, braai courgette en knoffel, 4 min. Voeg die tamaties en sous by die pasta by, kook 3 minute. Verwyder die stoofpan uit die vuur, sit die blokkieskaas. Geur met suurlemoensap, sout en peper. Sprei die fettuccine op die bordjies en gooi die groentesous.
Aartappels met kaas
- 450 g aartappels
- 250 gram gerasperde kaas van semi-vaste grade
- 1,5 eetlepels. l. botter
- 2 knoffelhuisies
- sout, peper
Gooi aartappels, kap en kook in kokende soutwater tot kook, 20-25 min. Dreineer die water, kap aartappels in 'n puree. Skil die knoffel en sny dit in skywe. Sit 'n braaipan met botter en kook vir 1 minuut oor 'n klein vuur. Verwyder uit die hitte, verwyder knoffel, voeg olie in puree by en meng. Geur na smaak met sout en peper. Sit 'n handvol gerasperde kaas en roer sterk. Gaan voort om kaasgedeeltes te versprei en roer sterk. Dien onmiddellik aan die tafel.
Mint Klafuti
- 250 g Jarlsbergkaas
- 1 rooi soetrissie
- 2.5 eetlepels. l. meel
- 4 eiers
- 900 ml melk
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 2 teelepels. gekapte varsmunt
- 1,5 teelepel. gedroogde Provence kruie
- 1 teelepel. sout
Kook tyd: 1 uur 35 minute.
Porsies: 6
Voorverhit die oond tot 190 ° C. Peper moet gewas word, gedroog, met groente-olie besprinkel en in die oond bak totdat die vel bruin word, 15-20 minute. Peper die peper in 'n bak, stryk deeglik met 'n film en laat dit vir 10 minute. Skaal dan en verwyder die kern. Rooster "Yarlsberg" op 'n groot rooster. Klits die voedselverwerker en melk en 2/3 gerasperde kaas in. In die bak, ry in eiers, voeg meel, mint, gedroogde kruie en sout by. Giet in die melkmengsel. Knie die vloeibare homogene deeg. Bedek dit met 'n film en sit 30 minute in die yskas. Smeer die hittebestande vorm met olie, sit in die oond en ligte hitte. Sny die gebakte pepers in dun stroke, sit dit op die onderkant van die vorm, strooi die oorblywende kaas. Giet die voorbereide deeg. Bak 45 minute tot goudbruin. U kan bedien met sagte swart brood en vars botter.
Pastei met kaas, appels en munt
- 1,5 koppies pannekoekmeel
- 100 ml suurroom met 'n vetinhoud van 20%
- 3 eetlepels. l. olyfolie
- 1 eetlepel. l. botter
- 1 eier
Vir die vulling van die gereg:
- 150 g van Jarlsberg-kaaslig 16%
- 2 groot appels
- 1 eetlepel. l. geskilde okkerneute
- 1 eetlepel. l. rosyne
- 1 eetlepel. l. botter
- 1 eetlepel. l. gekapte kruisementblare
Kook tyd: 1 uur
Hoeveelheid: 10-12 stukke
Maak die botter sag. Sif meel in 'n bak, voeg suurroom, botter en groente-olie by. Knie gladde homogene deeg. Bedek die bak en sit 20 minute in die yskas. Stel intussen die vulsel voor. Sny notte met 'n mes en braai dit in 'n droë braaipan tot goudbruin. Rosyntjies week vir 10 minute in warm water, dan spoel en droog. Skil appels en sny in blokkies. Smelt botter in 'n braaipan, sit die appels, maak die deksel toe en kook vir 10 minute tot sag. Verwyder van hitte en mos met 'n lepel tot glad. Kaas in klein blokkies gesny, meng appelpuree, rosyne, neute en munt. Rol die deeg in 'n dun laag op 'n meelgegoten tafel. Knip deegbekers uit met 'n deursnit van ongeveer 9 cm. Plaas elke sirkel 1 eetlepels. l. vul, vou in die helfte en bind die rande. Sit die patties op 'n gesmeerde bakplaat, gooi 'n liggies geklitste eier en bak vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C.
Kaassoufflé Met Berriesous
- 400 g van Jarlsbergkaas
- 4 eetlepels. l. botter
- 4 eetlepels. l. meel
- 700 ml melk
- 6 eiers
- 0,8 teelepel. sout
- 0,4 tsp l. suiker
Vir kersiesousgeregte:
- 2 koppies kersie
- 100 g poeiersuiker
Vir 'n bykos:
- 100 g vars aarbeie, kersies of frambose
Kooktyd: 45 minute.
Porsies: 6
Berei die sop. In die kastrol smelt die botter op 'n klein vuur, giet die meel geleidelik daarin en meng goed. Gooi die melk, roer sterk, tot 'n uniform en dik massa verkry word. Verwyder van hitte. "Yarlsberg" fyngekap. Voeg kaas by die warm melkmengsel, meng en laat effens afkoel. Skei eiers uit proteïene. Gee een vir een in die kaasmassa al die soorte, suiker en sout. Eekhorings klop in 'n dik skuim, kombineer liggies met die afgekoelde massa. Verhit die oond tot 180 ° C. Smeer 6 klein hittebestande vorms met olie, versprei die voorbereide mengsel oor hulle. Bak vir 25 minute. Berei die kersiesous voor. Kersies was, verwyder bene daarvan. Sit 'n blender in, voeg die poeiersuiker by en slyp tot 'n homogene massa. Versier die sous met vars bessies en bedien met kersiesous.
Kaaskoek met aarbeie
Vir die basis van die gereg:
- 200 g droë koekies (tipe "Jubileum")
- 100 g botter
Vir die vulling van die gereg:
- 300 g Snoffee-kaas
- 140 ml room met 'n vetinhoud van 12%
- 140 ml room met 'n vetinhoud van 35%
- 100 g suiker
- 1 proteïen
- 3 plate vel gelatien
- 3 eetlepels. l. suurlemoensap
- gerasper 0,5 suurlemoensap
- aarbei en munt vir versiering
Sit die koekies in 'n plastieksak en sny dit met 'n rolpen in 'n fyn krummel. Verhit botter tot kamertemperatuur en meng met krummels in 'n homogene massa. Plaas die mengsel in 'n afneembare vorm met 'n deursnee van 23 cm sodat die onderkant en sye gesluit word, styf met die hande gedruk en ten minste 30 minute in die yskas sit. Verdun gelatien in 'n klein hoeveelheid koue gekookte water en laat dit vir 15 minute. Giet lae-vetroom in 'n kastrol, kook en verwyder uit hitte. Swel die gelatien en voeg geleidelik by die warm room. Roer goed en laat effens afkoel. Klits "Snofrisk" met suiker, suurlemoensap en soteer tot 'n homogene massa verkry word. Meng met room met gelatien. Klits dik room in dik skuim. Skeur die proteïen afsonderlik in 'n sterk skuim. Voeg versigtig room en proteïen by die kaasmassa en meng saggies. Giet die voorbereide vul in 'n vorm, giet die oppervlak en sit dit minstens 2,5 uur in die yskas. Gekookte kaaskoek om te versier met aarbeie en muntstukke.
Kaaskoekies met okkerneute
- 'n glas meel
- 100 g koue botter
- 100 gram geraspte cheddarkaas
- 3 eetlepels. l. geskilde okkerneute
- knippie mosterd en paprika poeier
- 'n knippie rooi gemaalde peper
- sout
Kook tyd: 35 minute.
Hoeveelheid: 25-30 stukke
Rooster die kaas op 'n groot rooster. Sny die botter in blokkies. Mielie, peper, mosterd en sout sif deur 'n sif in 'n bak. Voeg botter, kaas en paprika by, knie die deeg. Verhit die oond tot 180 ° C. Bedek 2 bakolie en bedek met perkament. Sny klein neute met 'n mes. Rol 30 klein balle uit die deeg en rol in neute. Sit dit op 'n bakplaat en bak vir 20 minute totdat die koekie 'n goue kleur begin verkry. Koel op die rooster.