- Courgette - 1 kilogram
- Aartappels - 250 kilogram
- Sagte kaas - 150 kilogram
- Boog - 1 stuk
- Knoffel - 1 Tand
- Groen uie - 20 gram
- Pietersielie - 20 gram
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Groentebouillon - 850 milliliter
- Sout op en Peper - - Om te smaak
1. Was die courgette, sny die boontjies en die bodem in sirkels, sowat 1 cm dik. Sny die aartappels, sowat 1 cm in klein blokkies gesny. Skroef en sny die uie. Skil en knip die knoffel fyngekap. Sny die groen uie en pietersielie fyngekap. Verhit die olie in 'n kastrol oor lae hitte en voeg uie by. Kook vir 5 minute en roer voortdurend. Voeg die ingemaakte aartappels by en kook vir nog 15 minute. Roer gereeld, aangesien die aartappels aan die onderkant van die pan kan vasklou. Voeg die courgette en knoffel by en kook vir nog sewe minute. Roer gereeld sodat die bestanddele nie aan die onderkant vasklou nie. 2. Giet die groentesoda, voeg sout, peper by en kook. Draai die vuur en kook vir 12 minute op die volgende vuur. Die sop moet skaars kook. Slyp die sop in 'n blender tot glad. Gooi die sop terug in die pan en sit dit op 'n swak vuur. Voeg groen uie, pietersielie en kaas by. Roer om die kaas heeltemal te laat oplos.
Porsies: 4