- Bruinsuiker - 100 gram
- Rooiwyn - 200 Milliliter
- Lamhak - 2 stukke
- Sout, peper - - Om te smaak
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Sjalot - 4 stukke
- Rabarber - 200 gram
- Knoffel - 4 Tande
- Rosemary (takkie) - 2 stukke
- Groentebouillon - 400 Milliliter
Ons kap die sjalotjies soos aangedui in die foto - bote. In die braaipan gooi ons suiker, voeg 100 ml water by. Ons maak gemiddeld vuur en karameliseer totdat die suiker oplos. Wanneer die suiker oplos, gooi ons die wyn. In die tussentyd, om nie tyd te verloor nie, sal ons in vleis betrokke wees. Ons was versigtig die ram se rak, laat ons dit droog. In 'n braaipan verhit ons die olyfolie, ons gooi knoffel en roosmaryn daar. Wanneer knoffel en roosmaryn ruik - sit die quads in die pan. Braai tot 'n pragtige goue kors aan die een kant ... ... dan - aan die ander kant. Gebraaide vleis in 'n braaiplek en vir 25 minute na 'n voorverhitte oond vir 200 grade. Intussen maak ons sous. Braaipan met wyn moet uit die vuur verwyder word wanneer die wyn ongeveer die helfte verdamp. In die braaipan, waar die vleis gebraai word, begin ons die gekapte uie braai. Na 'n paar minute, wanneer die uie sag is, voeg die rabarber by. Na 'n paar minute, gooi die sous en kook tot die verlangde konsekwentheid van die sous oor lae hitte. Ons kook oor die konsekwentheid, soos in die foto. Ons neem die gebakte skaapvleis uit die oond. Skerp mes word in stukkies gesny. Bedien met gekookte sous. Bon appetit! :)
Porsies: 4-6