Tiramisu met rabarber en aarbei Tiramisu, gebore in Italië, is bekend en geliefd regoor die wêreld. Klassieke tiramisu - dis soos antieke, hoe ouer, hoe meer gewaardeer. Maar die tyd gaan voort en daar kom kook in die been. So nuwe resepte word gebore met onverwagte variasies. Dit het ook Tiramisu geraak. Dit blyk dat daar resepte is sonder eiers, met maaskaas en Mascarpone, en sonder koffie. 'N Modetend is lae-kalorie kos. Hier het dit ook Tiramisu aangeraak. Veral gewild was die variasies van vrugte-resepte. Ek bied die aarbei-sjokolade-rhubarb Tiramisu vir u oorweging aan. Die smaak kan nie beskryf word nie. Dit is nodig om te kook en te geniet. En nou na al die kookkuns en wag, soos altyd jou terugvoer!
bestanddele:- Rabarber 850 g
- Suiker 100 g
- Water 100 ml
- Suurlemoensap 2 eetlepels. l.
- Sjokolade swart 200 g
- Koekies Savoyardi 180 g
- Curd 250g
- Kaas Mascarpone 250 g
- Aarbeie 250 g
- Suikerpoeier 2 eetlepels. l.
- Basil groen vars 1 tak
- Wyn wit nagereg 50 ml
- Stap 1 Berei die bestanddele voor: rabarber, aarbeie, swart sjokolade, koekies, suurlemoen, suiker, poeiersuiker, pienk nageregwyn (Marsala, Moscato of likeur), Mascarpone, maaskaas (ek het 0% vetinhoud) en klein basiliekruidblare.
- Stap 2 Ons sal die Rabarber skoonmaak van die vel, maar nie erg nie. Ek het 'n framboos rabarber, dit hoef glad nie skoongemaak te word nie. En sny in ringe met 'n dikte van ongeveer 3 mm.
- Stap 3 Kom ons gooi die Rabarber met kookwater, 1 eetlepel. l. suurlemoensap en voeg suiker by. Kook en bedek met 'n deksel, kook vir lae hitte vir 5 minute.
- Stap 4 Die rabarber moet nie die vorm van die stukke verloor nie. Kom ons ontspan.
- Stap 5 Skei van die gevolglike kompote 100 ml sap.
- Stap 6 Meng maaskaas met mascarpone.
- Stap 7 Ons gooi die rabarber sap in mascarpone.
- Stap 8 In die waterbad sal ons die sjokolade smelt. Ons sal van die bord verwyder. Kom ons laat die sjokolade in die bad sodat dit nie vries nie.
- Stap 9 Sit 'n bietjie room op die bodem van die porsies.
- Stap 10 Plaas 2 koekies op die room, strooi dit met wyn.
- Stap 11 Verdeel die boonste helfte van die sjokolade. Ons soek genoeg sjokolade. Kom ons droog 'n paar minute.
- Stap 12 Plaas bo-op die helfte van die rabarber.
- Stap 13 Sit dan die helfte van die room op die rabarber.
- Stap 14 Herhaal die vou van die koekie, net loodreg op die eerste laag van die koekie. Sprinkel wyn.
- Stap 15 Ons verdeel die sjokolade. 'N Bietjie laat ons droog word.
- Stap 16 Plaas die oorblywende rabarber bo-op.
- Stap 17 Verdeel die room bo-op. Ons maak 2 uur in die yskas skoon.
- Stap 18 Sny die aarbei in sirkels en vul dit met suikerpoeier, voeg 1 eetlepels by. l. sap. Ons meng dit. Kom ons staan vir sowat 3 minute.
- Stap 19 Plaas die aarbeie bo-op die room, gooi die sap uit. Versier met basiliekruidblare en 'n aangename eetlus!