Voorbereiding van die kokosnootskyfies In die oosterse resepte, en onlangs in die Europese, word kokosmelk dikwels as bestanddeel gevind. As kokosneute in bykans elke winkel verkoop word, het ek nie klaarkmelk in ons stad gesien nie, selfs in die hipermarkte, en hulle sê die prys daarvan is baie byt, terwyl die klappers self goedkoop genoeg is. Dus, ons sal kokosmelk maak, en terselfdertyd baie geurige spaanders op ons eie. Dit is baie nuttig vir hierdie melk en tydens vas. 'N Paar woorde oor die keuse van klapper: dit moet kragtig in jou hand wees en wanneer jy hard skud, hoor die spat vloeistof. As die vloeistof 'n bietjie verdeel of glad nie is nie, is die klapper reeds bederf. Moet ook nie 'n klapper koop nie, wat die vorms op die oë het.
bestanddele:- Kokos 1 stuks.
- Water 350 ml
- Stap 1 Vir kook, benodig ons net 2 bestanddele: klapper en water.
- Stap 2 Neem die skêr met smal lemme of 'n spyker en afwisselend kliek op die oë van die klapper. Twee sal styf gesluit word en die druk sal nie geswig word nie, en die derde sal maklik oopmaak.
- Stap 3 Brei die ooggat uit en gooi die vloeistof uit die klapper. Dis kokoswater, dit is nie nuttig nie, maar jy kan dit net drink, dit smaak sout.
- Stap 4 Neem die hamer, meet van die bokant 'n derde en begin met 'n skerp kant van die hamer wat die klapper op die ring slaan. Baie moeite is nie nodig nie, maar jy moet genoeg gewig tik om te tik. Na 'n ruk sal daar 'n kraak wees. As ons 'n dik mes of skêr in die kraak plaas, breek ons die klapper in 2 dele.
- Stap 5 Volgende moet ons die vleis van die stywe deel van die klapper verwyder, want dit plaas ons 'n mes tussen die dop en die vleis en breek die stukkies. Aan die kant wat die dop aangeraak het, sal daar 'n bruin film wees, dit moet versigtig skoongemaak word.
- Stap 6 Stywe klapper drie op die slypbord van die kombinasie of op 'n konvensionele rooster (in hierdie geval sal die moeite meer bestee word).
- Stap 7 Giet die gekookte klapper met kookwater sodat die water vlak is met die skyfies en laat dit vir 40 minute.
- Stap 8 In klein porsies gooi die ingevulde klappermassa in 'n sif wat bedek is met 'n dubbellaag gaas of katoenlap. Druk die vloeistof deeglik uit, klapper skeer uitgestel. Ons herhaal totdat die hele massa verby is.
- Stap 9 Die uitgefilterde vloeistof is kokosmelk. Wanneer jy druk, let op hoe vet dit is. Oor die algemeen word die melk van die eerste druk room genoem, maar jy kan dit weer gooi en 'n minder gekonsentreerde samestelling maak. Dit word gewoonlik vir sop gebruik.
- Stap 10 Melk kan 24 uur in 'n yskas gestoor word in 'n steriele pot met 'n deksel. Na staan, is die melk verdeel in 2 dele, bo-aan is olie, onderkant melk, voordat dit gebruik word, is dit nodig om alles te meng. Hoe dikker die laag olie, hoe gladder die klapper. Ek was nie baie vars nie.
- Stap 11 Sprei klapperskyfies op 'n bakplaat bedek met bakpapier en droog met die oonddeur oop teen 'n temperatuur van 50-60 grade. Dit blyk baie smaakliker en lekkerder as die winkel.