- Sjokolade is onversoete, grof gekap - 150 gram
- Meel - 400 gram
- Bakpoeier - 2 Teelepels
- Sout - 1/2 Teelepel
- Nie-gesoute botter - 200 gram
- Vanielje-uittreksel - 3 teelepels
- Eiers - 3 stukke
- Melk - 300 Milliliter
- Sjokolade bitter, fyngekap - 500 gram
- Room vetterig - 350 milliliter
- Framboos konfyt - 50 milliliter
- Suiker - 350 gram
Koek Die groot sjokolademuur is soos volg voorberei. 1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Met 'n mikrogolf of 'n klein kastrol, smelt die ongesuurde sjokolade (150 g) gesny, en dan tot kamertemperatuur. 2. Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. 3. In 'n ander groot bak, met die handvatsel van 'n elektriese menger, klits die botter (nie almal nie - net 150 gram) met suiker tot uniform. Voeg dan by die mengsel gesmelte sjokolade en vanielje-uittreksel (2 teelepels). Een vir een, voeg die eiers by en tel elke toevoeging. Voeg die droë meelmengsel by en melk, klits tot glad. 4. Die gevolgde deeg is eweredig versprei in die vorm vir bak. Bak vir 25-30 minute by 200 grade, neem dan uit die oond en afkoel op die rooster tot kamertemperatuur. 5. Maak nou die versiersel. Voeg in 'n kastrol 'n mengsel van room, framboos konfyt, die oorblywende olie (50 g) en sout (knippie) by. Die kokende warm mengsel is gevul met fyngekapte bitter sjokolade. Klits tot glad, voeg dan 'n bietjie vanielje-uittreksel by en klop weer. 6. Die gevolglike mengsel word in verseëlde skottel gegooi en 1-2 uur voor die stolling in die yskas gesit. 7. Bevestig nou ons koek. Sny die gekookte deeg in koeke (lae). En dan - tradisioneel. Ons sit die laag, versprei dit met sjokoladeglans, dan nog 'n laag deeg, 'n laag glasuur, ens. totdat die bestanddele uitloop. 8. Ons sit die koek in die nag in die yskas om verseël te word. Die volgende dag sal die koek Die Groot Sjokolade Muur gereed wees. Bedien die beste met framboos konfyt en vars bessies. Bon appetit! :)
Porsies: 12