- hoenderborsies - 6 stukke (180-210 g)
- maple siroop - 1/2 koppie
- Sojasaus - 1/4 koppie
- pynappelsap - 1/4 koppie
- pynappel - 1/2 stukke
- jalapeno - 2 stukke
- klein bondel koriander - 1 stuk
- klein rooi gloeilamp - 1 stuk
- ryswynasyn (of wit asyn) - 1 teelepel
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1/2 teelepels
- swart gemaalde peper - Om te proe
- blikkies gebraaide bone - 2 stukke
1. As jy houtspaaie gebruik, moet jy dit vir 'n paar uur in water drink. Sny hoenderborsies in snye en sny dit op spiesjies. 2. Meng maple siroop, sojasous en pynappelsap in 'n klein kastrol. 3. Bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte tot medium en kook totdat die vloeistof met ongeveer 'n kwart verminder. Afkoel dit af. 4. Knip die gesnyde pynappel, gekapte jalapenos, gekapte koriander, gekapte rooi ui, asyn, suiker, sout en swart gemaalde peper in 'n klein bak. Sit die salsa opsy. 5. Braai hoenderhut kebabs op die rooster, versmelt aan die einde van die voorbereiding met esdoornsous. 6. Sit geroosterde hoenderborsies op 'n skottel. Sit die salsa bo-op en dien dadelik met gebraaide boontjies.
Porsies: 8-10