- Hoenderfilet - 1 Kilogram
- Sjalotte - 2 stukke
- Ui - 1 Stuk
- Gember (2-3 cm) - 1 Stuk
- Knoffel - 4 Tande
- Peper Rooi Pittig - 1 Stuk
- Peper groen pittig - 1 Stuk
- Groente-olie - 20 Milliliter
- Groen kerriepasta - 5 Art. lepels
- Kokosmelk - 300 milliliter
- Kalk - 1 stuk
- Pynappel bewaar - 400 Milliliter
- Kilantro vars - - Om te smaak
Die versameling bestanddele is redelik eenvoudig en bekostigbaar. 'N Bank van klappermelk lyk so (verkoop in byna alle supermarkte). Kap die hoender in klein blokkies (ongeveer 2 cm kant). In die wok verhit ons die olie. In warm olie in klein porsies (sodat die stukkies gebraai, maar nie gestoof word nie) braai stukkies hoender - letterlik 1 minuut van elke kant af. Braai al die beskikbare vleis in klein porsies. Na die braai moet die vleis so iets lyk. Skerpe pepers, ons maak skoon van sade en membrane, en fyngekap. Sny die lime skil en gemmer fyngekap. Ons verhit die wok waarin die hoender gebraai is. Ons gooi knoffel (ons sny dit groot), pepers, uie (ons sny dit fyngekap) en gemmer. Roer en braai vir 1 minuut. Kom nou terug na die wok ons hoender. Roer en braai vir 1 minuut. Verwyder uit hitte, voeg kerriepasta by, meng en laat dit vir 5 minute. Plaas die wok op medium hitte, gooi klappermelk, kook en kook nog 15 minute nadat jy op dieselfde medium hitte kook. 3-5 minute voor die gereedheid, voeg ons ananas (blokkies), limoen in die wok. Geur met sout. Gekookte gereg gesprinkel met gekapte vars koljander - en alles, dit kan bedien word! Bon appetit :)
Porsies: 6-8