- koringmeel - 1 koppie
- meel - 1 koppie
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- Gegranuleerde Suiker - 1/4 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- van verkoelde botter - 6 st. lepels
- vars framboos - 1 koppie
- Ricotta - 3/4 koppies
- vetroom - 1/3 koppie
1. Voorverhit die oond tot 220 grade. Om 'n groot pan met perkamentpapier te sny. Meng die meel, bakpoeier, suiker en sout in 'n bak. 2. As jy 'n deegmes gebruik, voeg botter by en sny die botter in die deeg tot die deeg soos groot krummels lyk. Voeg frambose by en meng weer met 'n mes vir deeg, breek die bessies in twee helftes en kwartiere. As jy nie 'n deegmes gebruik nie, voeg gekapte botter by die meelmengsel en meng tot die mengsel soos groot krummels lyk. Sny die frambose en roer dit in die deeg. 3. Voeg die ricotta-kaas en room by, roer. Knie die deeg met jou hande. 4. Sit die deeg op 'n meelgegoten werkoppervlak en rol dit in 'n vierkant ongeveer 17 cm en 2,5 cm in hoogte. 5. Gebruik 'n groot mes en sny die deeg in 9 blokkies. Plaas die koek na die voorbereide bakplaat met 'n spatel. Bak koeke vir 15 minute tot liggies rondom die rande. 6. Laat dit vir 'n minuut op die bakplaat afkoel en laat dit heeltemal afkoel op die toonbank.
Porsies: 9