Vleis in 'n Stroganoff-styl of "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano Bees. Dit is vernoem na graaf Stroganov Alexander Grigorievich. Dit is 'n wenk dat daar nou 'n storie sal wees. Ek weet nie of dit die moeite werd is om al die stories wat ek gelees het te lys nie, maar 2 van hulle lyk meer waarheid vir my, jy kies self wat om te glo. Die eerste. Om 'n ryk man te wees, het Count Stroganov uitgevoer - "oop tafels", net dié wat opgevoed en netjies aangetrek was, was toegelaat om hulle by te woon (dit is interessant op watter gronde onderwys bepaal is!). Vleis op 'n Stroganoviese manier was goed verdeel in gedeeltes, dus het die dienaar die geleentheid gehad om dit gerieflik in die bordjies aan die gaste te plaas. Die tweede. Dit lyk asof die Franse kok die skottel uitgevind het, veral vir graaf Stroganov, toe hy nie op ou ouderdom harde vleis kon kou nie. Oor die algemeen weet ek nie wat om te glo nie, maar 'n bietjie geskiedenis sal nie seergemaak word nie. Nou oor kook. Vir befstroganov is dit beter om die pulp van beesvleis te sny of te sny. In die oorspronklike resep van speserye, net swartpeper, maar aangesien ons van die oorspronklike in die sous teruggekeer het, het ek myself toegelaat om daar nog grondnootmuskaat by te voeg. Oor smaak. Daar is amper niemand wat nie befstroganov probeer het nie. Sagte vleis, in 'n sagte romerige sous, sal beide volwassenes en kinders asb. Garnish ... jou gunsteling! Terugkeer na die oorspronklike lees ons: gebraaide aartappels, maar ek hou van die smaak van aartappels in die aartappels, volop met romerige tamatiesous.
bestanddele:- Beesvleis 1000 g
- Ui 2 stuks.
- Room 100 ml
- Suurroom 100 g
- Tamatiepittige sous 100 g
- Sout 2 knippie
- Peper swart grond 2 knippie
- Neutmuskaatgrond 5 g
- Aartappelstysel 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Jy benodig: beespulp, ui, room (30% vetinhoud), suurroom, tamatiesous, sout, gemaalde peper, grondmuskoot.
- Stap 2 Sny die vleis in porsies, soos gewoonlik in karbonades, sout en peper gesny. Stoot.
- Stap 3 Sny die vleis in dun skywe, sowat 0,5-1 cm dik.
- Stap 4 Giet die groente-olie in 'n groot pan en braai die vleis oor hoë hitte.
- Stap 5 Sny die uie in halwe ringe.
- Stap 6 Voeg by die vleis, roer en braai vir 3-5 minute totdat die uie deursigtig is.
- Stap 7 Berei die sous voor. Giet suurroom en room in die pan. Sit dit op 'n stoof en laat dit kook.
- Stap 8 Los die stysel op met 1/3 koppie koue water.
- Stap 9 Gooi die stysel in suur romerige roomous, voeg die neutmuskaat by. Roer goed.
- Stap 10 Sit die vuur aan en kook tot dit ongeveer 3 minute verdik.
- Stap 11 Voeg suur romerige roomous en tamatiesous by die vleis. Roer.
- Stap 12 Stoof 40-60 minute onder die deksel op 'n klein vuur.