Buise in pittige bros
Vir 4 porsies:
4 filets hoenderborsies, 2 knoffelhuisies, 1 knippie gerasperde neutmuskaat, 2 eiers, 1 teelepel. lepel tamatiepasta, 70 g gemaalde amandels, 1 tafel, 'n lepel broodkrummels, 50 g kaas, 2 eetlepels olyfolie, sout.
voorbereiding:
1. Slaag knoffel deur die pers. Hoenderfilet vryf knoffelmassa, strooi sout en neutmuskaat af en laat dit vir 'n halfuur. 2. Eiers klop met tamatiepasta. Berei gepaneerde met amandels, koekies en gerasperde kaas. 3. Rolrolletjies in pan, dan in eiers gedoop met tamatiepasta en rol in broodkrummels weer in. Voeg 15-20 minute in olyfolie by. Voorbereidingstyd: 90 minute, in een portie 780 kcal Proteïene - 47 g, vette - 63 g, koolhidrate - 7 g.
Filet met tamaties
Vir 4 porsies:
1 kg tamaties, 1 knoffelhuisie, 5 tafel, lepels olyfolie, 3 hoenderborsfilette, 100 gram kaas, 1 ui, 1 teelepel. lepel gedroogde oregano, 3 tafel. lepels suurroom, 1/2 pietersielie en dille.
voorbereiding:
1. Sny die filette oor die vesels, geur en braai in die helfte van die olyfolie.
2. Sny die tamaties met kokende water, verwyder die kutikula, sny die vleis in skywe. Knoffelhakies en meng met tamaties. Plaas die massa in die vorm, voeg sout, peper by en strooi die oorblywende olyfolie. Bak vir 10 minute onder die rooster. 3. Rooster die kaas op 'n groot rooster, kap die uie en kruie. Kaas en ui gemeng met oregano en suurroom. 4. Gebraaide hoenderfiletjies lê op tamaties, op 'n plat laag om die kaasmassa te versprei, moet die vorm vir 8-10 minute onder die rooster geplaas word. Sprinkel met kruie. Voorbereidingstyd: 20 minute in een portie 580 kcal Proteïene - 41 g, vet -17 g, koolhidrate-8 g.
Hepatiese Julien
In 'n restaurant kan hierdie gereg gratin genoem word.
Vir 2 porsies:
250 gram hoenderlewer, 2 medium bolle, 2 eetlepels botter, 100 g mayonnaise, 2 eetlepels gerasperde kaas, sout, peper.
voorbereiding:
1. Sny die uie in blokkies, sny die lewer in klein stukkies. In 'n braaipan los die botter los en pasteuriseer dit eers totdat die ui duidelik is, voeg dan die lewer by en braai dit tot bruin. Geur en lek uit in klein porties. Strooi gerasperde kaas, gooi mayonnaise en sit voorverhit tot 200 ° oond. Bak tot 'n goue kors op die oppervlak gevorm word (sowat 10 minute). 2. Verwyder die voorbereide bakkie uit die oond en dien onmiddellik as 'n warm voorgereg of tweede gang, nadat jy aartappels kook. Voorbereidingstyd: 20 minute in een porsie 738 kcal Proteïene-35 g, vet-62 g, koolhidrate -11 g.
Gebraaide hoender in heuning marinade
Vir 4 porsies:
600 g filetjies hoenderborsies, 2 peule rooi, groen en geel soetrissie, 2 eetlepels heuning, koekiesop en sojasous, 2 knoffelhuisies, 2 uie, 3 tafels, lepels olyfolie, sout, gemaalde swartpeper.
voorbereiding:
1. Sit knoffel deur 'n pers, meng met heuning, ketchup en sojasous. Die gevolglike marinade-olie hoenderborsies. 2. Sny die peperboompies in helftes, verwyder die kern met sade, sny die vleis in repe. Ui kap dun halwe ringe. 3. Bak die filet in olyfolie (3 minute aan elke kant). Oordrag na 'n snybord en sny in repies. In dieselfde panbraai uie met peper (6 minute). Voeg die filet en die oorblywende marinade by en geur na smaak. Voorbereidingstyd: 20 minute in een porsie 568 kcal Proteïene-47 g, vet-32 g, koolhidrate-23 g.
Hoender met vulsel
Dit word gebak in 'n wikkel van druiweblare.
Vir 8 porsies:
1 hoender, 300 g druiwe sonder pitte, 300 g olywe, 100 g vye, 200 g druifblare, 100 g okkerneutpitte, 1 suurlemoen, sout, 3 eetlepels suurroom, 100 g ui, 2 eetlepels botter.
voorbereiding:
1. Roer die hoender met sout. Sny vye in kwartiere. Okkernote om te slyp, meng met vye, druiwe en olywe. Voeg hoender by die gevolglike mengsel, bedek met verskeie lae druiweblare en draai katoendraad. Voeg dan soetrissies suurroom in die oond en bak vir 30-40 minute by 200 °. 2. Buig die ui met kookwater en maak dit skoon onder 'n stroom koue water. Bolletjies rol in meel en braai in botter (10 min). 3. Verwyder die druifblare van die hoender en bedien dit met gebraaide uie. Voorbereidingstyd: 40 minute in een porsie 435 kcal Proteïene-25 g, vet-12 g, koolhidrate-21 g.