- botter - 100 gram (vir deeg)
- suiker - 1 ste. lepel (vir deeg)
- eiergele - 3 stukke (vir deeg)
- meel - 3 koppies (vir deeg)
- sout - 1/3 Teelepels (vir deeg)
- Melk - 250 Milliliter (Opara)
- gis - 25 gram (opara)
- suiker - 1 ste. lepel (deeg)
- meel - 1 glas (opara)
- vis - 350-400 gram (vulling (kabeljou, see tong, snoek baars, karp))
- aartappels - 3 stukke (vulsel)
- gloeilamp - 3 stukke (vulsel)
- groente-olie - 1/4 Glas (vul)
- sout - 1 stuk (vulsel)
- Peper - 1 Stuk (Vulsel)
In warm melk broei ons gis en suiker. Meng met 'n glas meel en laat ons brou. Opara moet tot die maksimum styg (tot op plooie). Meng botter of margarien met suiker en eiergele. Meng die speserye met eier-en-bottermengsel, meel en sout. Knie die deeg (klop dit vir 15 minute). Sit die deeg in 'n warm plek om te dwaal. 'N Paar keer mnem, die derde maak ons 'n tert. Vir die vulling: ons sny aartappels in dun skywe, klein stukkies vis, uie-dun ringe. Verdeel die deeg in 'n paar stukkies (sit 'n stuk op die grootte van 'n appel om die tert te versier). Rol 1 deel in 'n laag van ongeveer 1 cm dik. Smeer die bakplaat met groente-olie en lê die deeg uit. Bo-op die deeg plaas ons die aartappels (in rou vorm), dan sit ons vis, sout, peper, sit die ui bo-op die vis, ligte sout, gooi dit met groente-olie. Die tweede deel van die toets word gerol in 'n laag wat groter is as die eerste. Ons maak die toediening met 'n toets toe, plak die rande en plak die Siberiese tert met stroke van die oorblywende deeg. Smeer met eiers en laat 40 minute op 'n warm plek staan. Ons maak gate in die koek vir verdamping en plaas dit in 'n voorverhitte oond (170C) vir ten minste 1 uur.
Porsies: 4