- meel - 1 1/4 koppies
- versiersuiker - 1/2 koppie
- sout - 1/4 teelepels
- 1/2 koppie botter
- van eiergeel - 2 stukke
- room - 1 Art. 'n lepel
- amandel uittreksel - 1 teelepel
- Vir die vulling: tamarind - 450 Gram
- water - 4 koppies
- suurlemoen - 1 stuk
- Gegranuleerde Suiker - 3/4 Glas
- Mieliestys - 2 teelepels
- eiers - 2 stukke
- eiergeel - 2 stukke
- gekapte ongesoute botter - 1/2 Pieces
1. Om 'n deeg vir 'n tert te maak, meng die meel met suikerpoeier en sout. Voeg 1/2 koppie koue botter bymekaar. Roer die mengsel in die voedselverwerker ongeveer 5 keer. Klits eiersel, room en amandel uittreksel in 'n klein bak. 2. Voeg by meelmengsel by en meng in 'n voedselverwerker. 3. Sit die deeg op 'n ligte meeloppervlak. Vorm 'n bal uit die toets. Rol dit dan in 'n skyf met 'n deursnee van 15 cm, draai dit met plastiek wrap en sit dit vir ten minste 2 uur of oornag in die yskas. 4. Berei die vulsel voor. Sny die botter in blokkies. Voeg die tamarind en 4 glase water by die pan. 5. Bring kook, verminder hitte en kook, af en toe roer. Gaan voort met kook totdat die vleis begin skei van die sade. 6. Spoel die nektar deur die rooster. Jy moet ongeveer 2 koppies nektar kry. 7. Meng suurlemoenskil, 3/4 koppie nektar, suiker, stysel, eiers en eiergele in 'n medium kastrol en kook oor medium hitte en roer dit met 'n klits. Klop sowat 2 minute. Verwyder van die hitte en klop met botter tot glad. 8. Voorverhit die oond tot 190 grade. Rol die verkoelde deeg uit op 'n meel-gedoopte oppervlak in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm. 9. Plaas die deeg in 'n taartvorm met 'n verwyderbare bodem wat die sye vorm. Bevries vir 10 minute. 10. Bedek die deeg met foelie, geolied (olie af), sit die gedroogde bone op die foelie en bak vir sowat 20 minute. Verwyder foelie en bone. Bak nog 10 minute tot goudbruin. 11. Plaas die koek op die toonbank en laat afkoel. Gooi die voorbereide tamarind oor die taart en vou die koek vir minstens 2 uur.
Porsies: 12