- meel - 1 1/2 koppies
- suiker - 2 items. lepels
- sout - 1/4 teelepels
- Nie-gesoute botterstokkies - 1 1/2 stuks
- water - 4 items. lepels
- Cheddarkaas - 1/2 koppie
- Vir besprinkel: Meel - 3/4 Glas
- suiker - 3 items. lepels
- Bruinsuiker - 3 st. lepels
- kaneel - 1 teelepel
- naeltjies - 1/4 Teelepels
- neutmuskaat - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Botter - 6 Art. lepels
- pekanneute - 1/4 koppies
- Vir die vulling: appels - 2 kilogram
- suurlemoen - 1/2 stukke
- meel - 1/4 Glas
- vetterige room - 1 glas
- sterretjie ster - 1 stuk
- Stuk vars gemmer - 1 stuk
- anjers - 4 stukke
- kaneelstokkies - 2 stukke
- neutmuskaat - 1/8 teelepels
- suiker - 1 1/2 koppies
- water - 1/2 koppie
- Appelasyn - 1 ste. 'n lepel
1. Maak 'n deeg vir die tert. Meng 1 1/2 koppies meel, 2 eetlepels suiker en 1/4 van 'n teelepel sout. Voeg botter, gekap, en gerasperde Cheddarkaas by. Roer die voedselverwerker in totdat die mengsel soos krummels lyk. Voeg genoeg yswater by totdat die krummels nat word. 2. Sit die deeg op die werkoppervlak. Vorm die deeg in 'n skyf. Skroef in poliëtileen film. Plaas die deeg vir 30 minute in die yskas. As jy nie 'n voedselverwerker het nie, kan jy ook die deeg met die hand kook. 3. Berei die poeier voor. Meng die meel, suiker, speserye en sout in 'n bak. Sny die botter in klein stukkies. Voeg die olie by en meng. Opsy gesit. 4. Maak die vulsel. Sny die appels in skywe, sny elke sny in die helfte. Meng die gekapte appels, suurlemoensap en 1/4 koppie meel in 'n groot bak, sodat die mengsel die appels eweredig bedek. Wag vir my om op te staan. 5. Meng room, anys, gekapte gemmer, naeltjies, kaneelstokkies en neutmuskaat in 'n klein kastrol en kook tot kookpunt. Verwyder van hitte en laat staan vir minstens 20 minute. Strooi die mengsel in 'n skoon klein pan en verhit dit oor lae hitte tot die mengsel soos karamel lyk. Meng suiker, water en asyn in 'n medium kastrol oor hoë hitte en kook, sonder om te roer, tot 'n diep oranje kleur, sowat 8 minute. Voeg die room stadig by en meng. Giet 1/2 karamel oor appels, roer. Laat staan, roer af en toe, vir ongeveer 10 minute. Voeg die gestoofde karamel by. 6. Voorverhit die oond tot 190 grade. Rol die deeg op die meel-gedoopte oppervlak in 'n sirkel met 'n deursnee van 40 cm. Plaas dit in 'n koekvorm en vorm die sye. 7. Sit die appelmengsel oor die deeg. 8. Sprinkel poeier bo-op. Bak die koek totdat die appels sag en goue in kleur is, sowat 1 uur en 10 minute. 9. Verkoel die koek vir 1 uur op die toonbank. Sit die koek warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 12