- botter - 1 Art. lepel (Vir appelsous :)
- suiker - 1/2 koppie
- medium appel - 3 stukke
- Kognac - 1/4 Glas
- blom - 1 3/4 Glas (Vir besprenkeling :)
- suiker - 1/2 koppie
- donker bruin suiker - 1/3 Glas
- Grond kaneel - 1 1/2 teelepels
- groot sout - 1/4 teelepels
- 1/2 koppie botter
- meel - 1 koppie (Vir taart :)
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Botter - 6 Art. lepels
- suiker - 1/2 koppie
- suurroom - 1/3 Glas
- groot eier - 1 stuk
- groot eiergeel - 1 stuk
- cognac - 1 st. 'n lepel
Voorverhit die oond tot 160 grade. Meng die bakplaat met perkamentpapier en strooi olie. Berei die appelsous voor. In 'n braaipan smelt die olie oor medium hitte. Gaan voort met kook totdat die olie goudbruin word. Verminder die hitte tot medium en voeg suiker by, 1/4 koppie water en appels. Kook tot die appels 'n bietjie sagmaak, en die vloeistof sal nie dik word nie, sowat 5 minute. Verwyder uit hitte, voeg kognac by en meng deeglik. Sit die braaipan op die vuur en kook vir sowat 30 sekondes terwyl die alkohol verdamp. Verwyder van hitte en afkoel tot kamertemperatuur. Maak 'n besprenkeling. Meng meel in 'n bak, soos suiker, kaneel en sout. Voeg gesmelte botter en hande by om groot krummels te vorm. Opsy gesit. Berei die koek voor. Meng in 'n groot bak blom, bakpoeier, koeldrank en sout saam, sit eenkant. Klits botter en suiker in 'n elektriese menger, 2 tot 3 minute. Voeg suurroom, eier, eiergeel en kognac by, meng goed. Voeg die mengsel van meel by en meng. Giet die deeg in 'n voorbereide bakgereg. Sit bo-op die appelsous en verdeel die poeier eweredig. Bak vir sowat 55 minute. Verwyder uit die oond en laat heeltemal afkoel voordat dit bedien word.
Porsies: 16