- maaskaas - 500 gram
- eiers - 2-3 stukke
- suurroom - 200 gram
- Poeier Suiker - 70-100 Gram
- Botter - 100 gram
- gekonfijte vrugte - 1 Stuk
- amandels - 1 stuk
- rosyne - 1 stuk
Hoe om kaas kaas te berei Paasfees (van maaskaas): Ons slaag maaskaas deur 'n sif. Dan gaan ons deur die vleisgrinder. Smelt die botter in 'n medium kastrol oor 'n lae hitte. Voeg gemengde botter by en voeg goed by. Voeg suurroom by en meng. Ons voeg eiers (een vir een) by en roer tot 'n homogene mengsel. Kook maaskaas op lae hitte en roer voortdurend om te verhoed dat dit brand. Kook die massa van die hitte af en sit in koue water, roer voortdurend totdat dit heeltemal afgekoel is. Voeg in die oondmassa van gegranuleerde suiker (poeier) en vanielje suiker by. Die voorbereide massa word in water geweek en bedek met gaas of servetvorm vir Paasfees (pasochnitsa), die kante van die gaas om te buig, die Paas onderdrukking (las) te verpletter en vir minstens 12 uur in 'n koel plek te sit (die paas moet in 'n bak kom om die wei te dreineer) . Ready Paasfees versigtig verwyder uit die vorm, buig die rande van die servet en sit 'n wye plaat. Klaargemaakte Paashaas kaas kan versier word met gekersde vrugte, rosyne of marmelade. Sterkte!
Porsies: 2