- meel - 2 1/2 koppies (plus meel vir die oppervlak)
- sout - 1 teelepel
- suiker - 1 teelepel
- ongesoute botter - 1 koppie (2 stokkies)
- van yswater - 1 / 4-1 / 2 Glas
- Aarbeie - 650 gram (vulsel)
- bloubessies - 180 gram (vulling)
- framboos - 180 gram (vulling)
- suiker - 1/3 koppies (vulling)
- Mielieblom - 2 Art. lepels (vul)
- suurlemoensap - 1 st. lepel (vul)
- sout - 1 knippie (vulsel)
- eier - 1 stuk (vulsel)
- Suiker Turbinado - 1 st. lepel (vul)
1. Boter die botter en kap dit in klein stukkies. In 'n bak van 'n voedselverwerker kombineer meel, sout en suiker. Voeg die botter by en roer tot die mengsel soos krummels is, 8 tot 10 sekondes. 2. Terwyl die kombinasie werk, voeg yswater by en roer tot die deeg nat en taai is. Moet nie meer as 30 sekondes meng nie. Om die deeg na te gaan, druk die klein hoeveelheid saam: as dit los is, voeg meer yswater by, 1 eetlepel op 'n slag. 3. Vorm 'n skyfie uit die deeg en lê dit op die meelbestrooide oppervlak, draai dit in poliëtileen. Plaas 1 uur lank in die yskas. 4. Roer die deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 40 cm en 'n dikte van 3 mm. Sit die deeg op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is en verkoel vir 1 uur. Voorverhit die oond tot 190 grade. 5. Aardbeien in 4 dele gesny. Roer al die bessies in 'n bak met suiker, stysel en suurlemoensap. 6. Sit die bessie mengsel oor die afgekoelde deeg en laat 5 sentimeter grense langs die rande. Draai die rande na die middel om 'n kors te vorm. Beskerm die plooie. 7. Smeer die deeg met 'n effens geklitste eier en strooi die Turbinado-suiker. 8. Bak die koek vir 1 uur in die oond tot goudbruin totdat die vulsel begin kook. Laat afkoel, sny in stukkies en dien.
Porsies: 4