- meel - 1/2 koppie
- sout - 1/4 teelepels
- varsgemaalde swartpeper - 1/2 teelepels
- Cayennepeper - 1/4 teelepels
- 'n pond vars garnale, geskil en geskei van die sterte - 11/2 Stywe
- olyfolie - 1/2 koppie
- Knoffelhuisies - 4 stukke
- sjaloties, gekap - 1 stuk
- vars pietersielie, gekap - 1/2 koppie
- gedroogde oregano, gebreekte - 1/2 teelepels
- witwyn - 2 Art. lepels
- brandewyn - 2 Art. lepels
Meng die meel, sout, peper en cayennepeper in 'n klein bak. Roer deeglik. Rol die garnale in die meel. Smeer in 'n groot braaipan die gepaneerde garnaal in olyfolie vir 5 minute oor hoë hitte. Skud die garnale dikwels, sodat hulle nie brand nie. Sit die garnaal in 'n skottel met 'n trui. Skep in dieselfde braaipan knoffel, sjalotjies, pietersielie en oregano oor medium hitte vir 3 minute; roer voortdurend. Sit die lepel op die garnale. Voorverhit die brazier oor medium hitte. Gooi die wyn en konjak in 'n braaipan en lig dit met 'n vuurhoutjie of 'n aansteker. Wanneer die vlam sak, roer, gooi die garnale. Plaas die gereg met garnale in die voorverhitte brazier vir ongeveer 2 minute.
Porsies: 4