- Koringmeel - 230 gram
- margarien - 150 gram
- eier - 1 stuk
- Sitroensuur - 0.5 Stukke
- sout - 2,5 gram
- water - 80 milliliter
- kaviaar vis - 100 gram (kan vervang word met salm ketoe of salm -100 g)
- Botter - 50 gram
- komkommer - 1 stuk
- tamatie - 1 stuk
- vars dille en pietersielie - - Om te smaak
In water oplos ons sitroensuur en sout. Voeg die eier, meel en knie die deeg tot glad, rol dit in 'n bak, maak dit toe met 'n lap en staan vir 20-30 minute vir swelling. Margarine in klein stukkies gesny, sprinkel met meel (18 g) en meng. Plaas die margarien in die yskas. Kom ons lê die deeg. Rol dit in die vorm van 'n vierkant, in die middel lê ons margarien en draai dit in die vorm van 'n koevert. Sprinkel die tafel met meel en rol die deeg in 'n reghoek. Draai die rande in die middel en buig die deeg in die helfte. Sit die deeg in die vrieskas vir 'n halfuur. Ons rol uit en vou weer. En sit weer in die yskas. Ons herhaal die prosedure weer. Om te voorkom dat die deeg tydens afkoeling kronkel, kan dit in 'n nat lap toegedraai word. Roer dit in 'n 0,5 cm dik laag. Sny die koeke met 'n deursnee van 4-6 cm uit met 'n sirkelvormige snawel. Ons sit die helfte van die koekies op 'n vel wat met water gevoeg word en die rande met 'n eier smeer. Vir die ander helfte sny die middel uit met 'n kleiner kerf en plaas die daaropvolgende ringe op die gesmeerde koeke sodat die rande saamval. Smeer die oppervlak met die eier, sonder om die rande aan te raak. Bak 25-30 minute by 'n temperatuur van 250-260 grade. Voordat dit bedien word, vul die kaviaar met kaviaar of gesoute vis (chum salm of salm). Voorbereide volostes word uitgeblaas op 'n skottel, versier met botter, komkommers, tamatiesgroen.
Porsies: 20 stuks.