- groente-olie - 0,5 koppies
- tamaties - 1,2 Kilogram
- Appels - 250 gram
- wortels - 250 gram
- Soetrooi peper - 250 gram
- knoffel - 5 tande
- warm peper - 2 stukke
- sout - 0,25 glas
1. Was die tamaties deeglik. Maak snye op die tamatie skil (kruisvormig), gooi kokende water, skil en sny in helftes. Was die appels, skil, sny in 4 dele, verwyder die kern as onnodig. Skil die wortel af en sny dit in medium skywe. Was die soetpeper, sny in 4 dele, verwyder die kern en sade. Gaan groente deur 'n vleissnit of slyp met 'n blender (pepers, appels, wortels en tamaties). 2. Giet die gevolglike pasta in 'n kastrol en kook oor medium hitte. Verminder temperatuur en kook, af en toe roer, vir ongeveer 1 uur. Giet die groente-olie, kook vir 1 uur. Kruip voorgeskilde knoffel. Spoel die warm peper en sny dit in die helfte, verwyder die stam en sade. Nou kan jy die warmpeper baie fyn sny. Gooi die peper in die kastrol met ajika, sout. Roer deeglik. Gaan voort vir nog 'n halfuur kook. Verwyder die stewpan uit die vuur. Sprei die adzhika op steriele potte, styf seël met deksels en laat afkoel. Stoor in 'n koel, donker plek.
Porsies: 2