- witbessie - 1 kilogram
- suiker - 1-1,3 kilogram
- water - 2 koppies
Witbessie is 'n verskeidenheid rooi, dit is baie soortgelyk aan dit in sy voedingswaarde en chemiese samestelling van bessies. Die verskil is slegs in kleur en smaak. In teenstelling met swartbessie, witbessie is ryk aan pektien, so die konfyt wat daaruit gekook word, sal baie dik wees. Voorbereiding: Om die bessies van 'n bessie uit te sorteer, skei van takkies, was en laat dit op papierhanddoeke droog. Sit die aalwyn en vul dit met suiker uit die verhouding van 1 glas suiker vir 1 glas per jaar. Laat staan vir 8 uur in 'n koel plek. Kook die stroop uit die water en die oorblywende suiker. Voeg die bessies by warm suikerstroop by en kook oor lae hitte totdat die bessies deursigtig word. Giet die voorbereide konfyt oor gesteriliseerde potte en bedek dit met deksels.
Porsies: 3-4