- Wortels - 140 gram
- Kilantro - 5 gram
- Hoender - 1 stuk
- Eiers - 2 stukke
- Swartpeperpeper - 5 stukke
- Chesnoka - 5 tande
- Bay blaar - 4 stukke
- Sout - 1 teelepel
1. Was die hoender in koue lopende water en verwyder dan die vel daarvan. In 'n groot pan sit die hoender, gooi koue water (sentimeter vir vyf hoender moet met water bedek wees). Ons sit die pan op 'n sterk vuur. 2. Wanneer die water kook, verwyder ons die skuim en verminder die vuur. Ongeveer 'n uur 4 kook, die vuur is klein. Vet en skuim word gereeld verwyder. Die vleis moet heeltemal van die been af wegbeweeg. Skil die knoffel, wortels en uie, voeg dit by die pan. Ongeveer dertig minute meer. Voeg peper en lourierblaar by. Ons sal nog dertig minute kook. 3. Kook harde gekookte eiers, koel en maak die dop skoon. skoon en dun snye knoffel. Ons maak wortels skoon, in verskillende vorms gesny. 4. Verwyder die gekookte wortels, knoffel en uie uit die sous. Smeer die sous en laat afkoel. Uit die been verdeel ons die vleis, sny dit in klein stukkies en sit dit in die vorm. 5. Langs die gesnyde eiers sit ons vleis aan. Sprei die knoffel, wortels en groente. Verkoel en gefiltreer sous saggies. Ons sit dit in die yskas. 6. Bedien met mosterd of peperwortel.
Porsies: 7-9