Varsgespyte sap (dit is belangrik) word aan die kook gebring, en dan word die vuur verminder en die massa word gekook totdat die vloeistof minder as presies 2 keer is. In die optog van kook moet jy die skuim monitor en van tyd tot tyd dit verwyder. As die sap nie na die volume deur die helfte gesny is nie, word die volume van die produk nog minder verminder, dan kan jy uiteindelik vrugte-heuning kry. Die afgewerkte bacamazi moet goed afgekoel word, en dan word dit in blikkies of bottels met 'n stywe deksel gegooi. Hierdie nagereg word in 'n koel donker plek gestoor. Van siroopbokke kan die hele jaar verskeie drankies maak. Dit is genoeg om die konsentraat met water tot 'n sekere konsekwentheid te verdun. Hoe dikker die bamazi, hoe langer neem dit om dit te stoor.
Porsies: 10