Chill: resep met stap-vir-stap foto. Resepte van tuisgemaakte koue van varkpote, beesvleis, hoender, met gelatien in multivark

'N Genereuse en voedsame jellie is 'n gereelde besoeker in die feestelike spyskaart. Ten spyte van 'n eenvoudige lys van bestanddele, het hy homself 'n ware legendariese roem gevind. In Rusland is vetgelei op die tweede dag van die fees in die rykste families bedien. En vandag ontken duisende eienaars van die post-Sowjet-ruimte hulself die plesier om 'n massiewe slaaisous te plant met 'n gewilde vleisgereg vir Kersfees of Nuwejaarsborde. Vandag, soos honderde jare gelede, getuig so 'n gebaar aan die welsyn en hoë voorspoed van die eienaars van die huis. Maar net as dit kom by 'n ware ryk tuisgemaakte koue, 'n resep met 'n foto waarvan ons hieronder verskaf het. Gekook van varkshak, beesvleisbene, hoender en groente in 'n multivark of tradisionele kastrol, dit het nie net 'n lekker smaak en opvallende smaak nie, maar ook 'n aantal nuttige eienskappe. Dit is jammer dat hulle net van hulle weet.

Die samestelling van 'n bekwaam voorbereide holte sluit baie belangrike in vir die organisme mikro- en makro-elemente. Insluitend: boor, fosfor, rubidium, kalsium, vitamiene A, B9, C. Minoasynsuur verminder die katersindroom, en glisien versnel die werk van die brein, verminder stres, verlaag depressie. Mans wat koud kook by 'n feestelike tafel, ly soggens hoofpyn na 'n fees. En vroue, wat gereeld so 'n gereg in hul dieet vier, voel die positiewe effek van kollageen op die vel en spierweefsel. 'N belangrike rol word gespeel deur die natuurlike immunostimulator retinol beskikbaar in die chill. Dit versterk die liggaam aansienlik en verbeter sig. Ten spyte van die indrukwekkende hoeveelheid bruikbare stowwe, word dit aanbeveel om koue vleis nie meer dikwels 2-3 keer per maand te eet nie. Die gereg het 'n verhoogde vlak van cholesterol en histamien. En ook, genoegsame kalorie-inhoud.

Pittige Chilli van Hoender Met Gelatien - Stap-vir-stap Resep Met Foto

Die lekkerste koue word in daardie geval verkry, indien ten minste drie soorte vleis vir die voorbereiding daarvan gebruik word. In ons geval is dit 'n hoender, 'n tuisnaan en 'n vark. 'N versameling speserye om die gereg meer pikant te maak, smaak heeltemal ongesofistikeerde: laurier, peper, knoffel en sout. Natuurlik kan enige kok (selfs 'n beginner) suksesvol die smaak van 'n pittige koue van hoender met gelatien verander volgens ons resep met 'n foto, voeg ekstra spicery - koljander, neutmuskaat, Italiaanse kruie, ens. Maar om die resep te verander, moet nie vergeet dat langdurige kook soms tot onverwagte smaak en aroma lei nie.

Noodsaaklike bestanddele

• huis haan - 0,5 stuks.
• hoenderfilet - 0,5 kg
• varkshak - 1 stuks.
• lourierblaar - 2 stuks.
• gloeilamp - 1 st.
• gelatien - 2 el.
• Soetrissie - 5 ertjies
• swartpeper - 7 ertjies
• gemaalde peper - na smaak
• knoffel - 3 tande
• sout - 0.5 eetlepels.

Stap-vir-stap instruksie op die voorskrif met 'n foto van 'n hoenderkoue

1. Al die vleis bestanddele word versigtig voorberei volgens die voorskrif. Halveer die karkas van die haan af van al die vere, sny die sint-jakobsspring met 'n mes, hoenderfilet is in lopende water. Vou al die bestanddele in 'n diep kastrol en gooi dit oor met water. Kook en verwyder van hitte. Spoel die vleis uit die geraas, dreineer die sous.

2. Plaas die bestanddele in 'n skoon pan, gooi dit weer met water. Voeg by die hoofkomponente van die speserye: sout, lourierblare, peper. Stuur dan die hele gloeilamp. Bring die sous oor medium hitte en laat die kop tot 'n minimum beperk. Vir algehele gereedheid is 6-7 ure van stadige kook voldoende.

3. As die vorige stappe korrek uitgevoer word, word 'n gekonsentreerde aromatiese sous geel kleur in die pan gevorm. Vleis moet maklik agter die bene val, en die gloeilamp - versprei op die lae.

4. As jy nie te veel vetterige jellied hou nie, verwyder die hooflaag gesmelte vet met 'n borrel totdat die sous nog warm is.

5. Pak die vleis op 'n plat plaat en laat dit goed afkoel. Die oorblywende vloeistof word gefiltreer en in 'n kastrol gegooi. Los die gelatien in 'n glas warm sous op en gooi dit in die grootmaat. Sit nog 'n 5-10 minute op die vuur.

6. Skuif die vars knoffelhuisies uit die skuur saggies en gaan deur die pers. Weens die gebrek aan so, roer knoffel op 'n klein ruit. Meng die gevolgde massa met die res van die sout en gemaalde peper.

7. In gekookte gespanne sous, stuur knoffelmassa met speserye. Probeer dit, dit hoef nie vars te wees nie. Ideaal gesproke is die jellie effens sout.

8. Koel die vleis af na die vesels, verwyder al die bene, kraakbeen, are en velle. Verdeel die pluimvee en vark in diep plate, wat minstens die helfte van die hoogte beslaan. Vul die vleis met 'n warm sous en laat die nag in 'n koel plek.

9. Gereed pikante brandrissie van die hoender met gelatien volgens ons voorskrif met 'n foto wat uit die yskas kom (veranda's, balkonne, ens.), Laat dit vir 'n paar sekondes in warm water laer. Draai die skottel oor na 'n plat plaat. Aan die finale aansig van die jellied was selfs aantrekliker en esteties, in die stadium van die gietplek onderaan die bord wortelringe, olywe, stroke Bulgaarse peper of takkies vars groen.

Stewige jellie van vark in multivark - stap-vir-stap resep met foto

In 'n moderne multivarker kan jy 'n onberekenbare hoeveelheid van allerhande eenvoudige en komplekse geregte kook volgens die mees ongewone resepte. Almal van hulle is min of meer suksesvol. Maar 'n volwasse vark chill blyk te wees geskep vir kook in 'n soortgelyke toestel. Met die hulp van 'n wonderlike tegniek het die lang ure lank van vleis in sous 'n blote kleinigheid geword vir enige minnares. Nou kan jy die tyd en modus op die taakbalk kies en jou eie ding doen totdat die proses voltooi is. Terwyl die slim masjien nie klink nie, dui die einde van kook aan. Dan sal dit net nodig wees om die vleis op plate te versprei, 'n aansienlike varkvleis uit die multivaret te gooi en dit in die koue te laat vaar totdat dit verdik.

Noodsaaklike bestanddele

• varkbeen - 1 pers.
• Krummelkool - 500 g.
• beesknie - 1 stuks.
• gloeilampe - 2 stuks.
• wortels - 2 stuks.
• lourierblaar - 2 stuks.
• pietersieliegroen - 5 takke
• swart peperkorrels - 7 stuks.
• Soetpeper - 5 stuks.
• sout na smaak

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir varkvleis met 'n foto

1. Vleis versigtig: sagte dele was in koue water, skraap die been met 'n mes en spoel ook af. Vou in 'n bak multivarka vark en beesvleis, geskil wortels, hele bolle, sout, peper, lourierblare.

2. Vul die bak met drinkwater net onder die "maksimum" vlak. Maak die deksel stewig toe. Kies die "sluiting (vleis)" of "koue" af en stel die tyd tot 2,5 uur. Nadat die multivariate opgewarm is, sal die tyd begin.

3. Na die klank sein, maak die deksel van die kombuis-eenheid oop. Volgens die resep moet binnekant gekookte vleis, vol groente en 'n helder geel-goue sous wees. Verwyder al die wortels, bolle en pietersielie uit die vloeistof.

4. Neem die vleis uit en versprei dit op 'n platbord of 'n bord om vinnig af te koel. Korrekte gekookte varkvleis en beesvleis moet maklik van die klip af val.

5. Helder, versadigde en baie geurige bouillon spoel deur 'n fyn sif. Probeer 'n afkooksel, dit moet effens sout wees. Gekookte wortels gesny in ringe in 0,5 cm dik.

6. Afsonderlike verkoelde vleis uit enige are, velle en bene. Sny die pulp in klein skywe deur 'n sjef se wye mes te gebruik.

7. Plaas 'n laag vark op 'n bord of 'n boot met hoë kante, versprei dan die wortelringe. Vul die massa met 'n warm gefilterde sous. Laat die gelaat by kamertemperatuur afkoel, en beweeg dan tot koud tot dik.

8. Gereedgemaakte gesonde vark wat op 'n voorskrif gekook word in 'n multiverker, hou 'n warm kamer vir 5-10 minute, draai dan om en lê dit op die voorblad. As die gereg bedoel is as 'n gas-gas, is dit beter om dit onmiddellik in glasbakkies met stywe deksels te gooi.

Heerlike Bees Koue - stap vir stap resep met foto

Dikwels word 'n lekker koue beesvleis voorberei met die byvoeging van fabriekgelatien. Dit word aan die einde van die kos by die kos bygevoeg. Maar in kulinêre sirkels is daar 'n eenvoudige geheim wat kunsmatige bymiddels uitsluit. Om te berei vleis koud volgens ons resep met 'n foto uitgedink digte, versadigde en viskose, word dit aanbeveel om die populêre deel van die voet by die vleiskomponente by te voeg. Tydens kook, sal dit 'n voldoende hoeveelheid gelerende stowwe toewys, sodat die voorbereide gereg betroubaar verdik word deur verkoeling.

Noodsaaklike bestanddele

• bees been - 1 pc.
• popliteale deel - 1 pc.
• agterste deel - 1 kg
• gloeilampe - 2 stuks.
• swartpeper - 7 ertjies
• Soetrissie - 5 ertjies
• gekapte knoffel - 1 eetlepels.
• blaar laurier - 3 stuks.
• sout

Stap-vir-stap instruksie op die resep met 'n foto van 'n bitter koud

1. Al die vleis bestanddele in die resep moet voorberei word voor dit gekook word. Spoel die filette in koue water af. Van die bene verwyder die vel en week die vleis vir 1 uur. Vou al die bestanddele in 'n diep kastrol en giet met skoon water.

2. Voeg hele bolle by en sit dit op medium vuur. Na kook, verminder die krag tot 'n minimum en verwyder die geraas.

3. Kook die beesjellie vir minstens 7 uur op 'n swak vlam onder 'n skaars bedek deksel. Gedurende die eerste uur, verwyder die skuim permanent.

4. Na 'n uur en 'n half van die begin van die kook, verwyder die lendevleisbeeste-dele volgens die resep. Hierdie tyd is genoeg vir hulle om die toestand te bereik. Die res bly kook.

5. Aan die einde van die tyd, sit al die vleis op 'n plat plaat. Gloeilampe gaan uit en weggooi. Hulle sal nie meer nuttig wees nie.

6. Die oorblywende vloeistof word weer op die bord geplaas. Knoffelhakties en meng met peper, sout, lourierblaar. Gelei deur persoonlike smaakvoorkeure, kan jy by die samestelling van 'n wyer verskeidenheid speserye voeg.

7. Sprei die speserye in kokende sous, kook vir nog 2-3 minute. Spoel die warm vloeistof deur 'n fyn sif. Die oorblyfsels word weggegooi, hulle kan fragmente van bene en ander nutteloosheid bevat.

8. Verkoelde vleis, in die tussentyd, skei van bene, velle, kraakbeen en are. Sny die vleis in stukke van die gewone grootte. Versprei op diep slaaibakke, as jy in hulle dien, of op klein bakkies, as jy besluit om die jellied op platplate te draai.

9. Vul die vleis met 'n warm sous. Laat 'n lekker koue beesvleis uit 'n resep met 'n foto in 'n koel plek vir die hele nag. As jy wil hê dat die skottel nie te vettig is nie, verwyder die boonste laag van die sous met 'n groot lepel na 'n uur na giet.

Koue van die skil (varkpote): 'n gedetailleerde video resep

Tradisionele brandrissie van varkskenk is een van die min skottelgoed wat in moderne huisvroue paniek veroorsaak. Lang vertering van vleis in aromatiese sous vernietig alle pre-vakansie planne, en gereeld roer, sout en so af lei af van dringende sake. Nietemin, sonder so 'n gewoonte en alle bewonderde vleisgereg, is dit moeilik om te midde van wintervakansies te doen. Om 'n ridder uit die varkbene voor te berei, het nie meer die eentonige prosesse verbaas nie, wat altyd met moeders besig is. Ons het 'n gedetailleerde video resep voorberei. Leer oor al die geheime en ingewikkeldhede van die voorbereiding van die jellied - en neem die kok dapper! Om die lekkerste en bevredigende tuisgemaakte koue voor te berei, moet die resep met 'n foto noukeurig gekies en noukeurig bestudeer word. Talle variante verskil nie net in die lys van bestanddele nie, maar ook in die manier waarop hulle gekook word, die duur van kook, die volgorde van verwerking, ens. Gaarmaak van varkvleis, hoender met gelatien, tuishaan, beesvleis in 'n multivark en ander komponente kan elke keer uniek wees, as jy die elementêre reëls gebruik en jou eie kookkuns vertrou.