Oorspronklike en heerlike geregte vir die Nuwe Jaar

Oorspronklike en heerlike geregte vir die Nuwe Jaar - wat jy nodig het!

Aartappelslaai met gebraaide beesvleis

Vleis vir die skottelvleis droog, sny 'n onnodige laag vet af. Verhit die gesmelte botter in 'n plat braaier en braai die vleis vir 10 minute aan alle kante. Wel peper en sout. Plaas die rosbief in die oond by 1200 ° C vir 35-40 minute. Dit is die beste om die temperatuur in die dikte van die rosbief met behulp van 'n spesiale termometer te meet. As dit 55-65 ° C toon, word die vleis binne pienk.) Verwyder dit uit die oond en laat dit afkoel. Sit dit in die yskas vir 3-4 uur. Aartappels word goed gewas en in skywe gesny. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan en braai die aartappels sowat 20 minute. Sout, peper en sit in 'n groot bak. Komkommers sny in dun stroke. Ui skil, sny in blokkies en laat 3 eetlepels olyfolie. Giet dan die asyn, 350 ml water en komkommer pekel. Kook en prut vir 2-3 minute. Roer die mosterd en geur met 'n teelepel peper en 1-2 teelepels suiker. Meng warm marinade met aartappels en komkommers en laat sowat 30 minute staan. Om die sous voor te berei, was die pietersielie, pat droog en fyngekap. Meng met room en mayonnaise. Geur met sout, peper en 'n knippie suiker. Sny die rosbief in dun skywe en dien saam met aartappelslaai en sous op die tafel.

Wil jy rosbief warm?

Rooster dan roosterbiefstuk in foelie en lokaas vir sowat 10 minute en sny dan in skywe sowat 1 cm dik. En voor dit berei die aartappelslaai en die sous wat gelyktydig bedien, tot die rosbief afgekoel het.

Kruidige pannekoeke met mushrooms

4 porsies van gereg:

Vir sous sampioene sny, en salie blare - stroke. Ui skil, sny een kop in blokkies, die tweede dun halve ringe. Voorverhit 1 eetlepel groente-olie in 'n braaipan en braai die sampioene vir ongeveer 5 minute. Voeg die blokkies en salie bymekaar en braai hulle 'n bietjie meer saam. Geur met sout en peper. Gooi dan die meel in en sprinkel 'n bietjie. Giet 350 ml water en room, kook tot kook en prut vir 3-4 minute. Moenie die sous afkoel nie. Roer die kaas in 'n bak vir draniki. Skuur ook die geskilde aartappels. Voeg uie ringe, dan eier en stysel. Knie. Geur met sout, peper, neutmuskaat. Braai vet sonder botter tot skerp. Verwyder uit die braaipan. Voeg 1 eetlepel groente-olie by die gesmeerde. Van die aartappelmassa, vorm koekies en braai 2-3 minute aan elke kant tot vars, voeg olie by. Sit die pannekoeke saam met spek- en sampioen-sous.

Aartappel- en Bietpastei

4 porsies van gereg:

Aartappels en bietjies word skoongemaak, gewas en gekap met 2 mm dik snye. In 'n diep friteuse of 'n wye kastrol, verhit die olie tot 180 ° C. Braai die skyfies in 3-4 porsies tot goudbruin (aartappel - vir 2-3 minute per porsie, beet - vir 3-4 minute). Smeer snye in olie van tyd tot tyd. Kry 'n geraas en sit 'n papierhanddoek om te dreineer. Sout en laat afkoel. Gaan na die tafel met suurroom.

Plak met soetpeper

Hierdie wonderlike kombinasie van pasta-, peper- en gebraaide krokante aartappelblokkies sal verskeidenheid toevoeg tot jou kulinêre repertoire.

4 porsies van gereg:

Uie en rooipeper sny in klein blokkies en laat 1 eetlepel olyfolie (sowat 5 minute) in 'n kastrol gesny word. Intussen sny die tiemieblare sny en kap hulle op. Verwyder uit die pan 4 eetlepels peper en uie en sit eenkant. Voeg die tamatiepasta by die oorblywende peper en uie, en stoor. Giet 350 ml water, voeg tiemie by. Kook en prut onder die deksel vir 10 minute. Skil aartappels en sny dit in klein blokkies. Braai 2 eetlepels olyfolie vir sowat 10 minute tot knapperig. Kook die pasta in soutwater volgens die aanwysings op die verpakking. Voeg die gekapte knoffel by die aartappels. Braai almal saam, sout, peper. Groentemengsel klop met 'n menger in puree. Geur met paprika. Voeg die peper by. Meng die pasta en aartappelblokkies met die sous.

Italiaanse Salade Met Penne En Salami

4 porsies van gereg:

Kook die pasta in soutwater volgens die aanwysings op die verpakking. Venkel knol skoon, was en fyngekap. Vir die voorbereiding van slaaisous, neem 1 sout (sowat 5 eetlepels) sous, waarin die pasta voorberei word. Meng met asyn, Tabasco, Worcestersous en heuning. Skud die olyfolie. Skuur en knip die knoffel fyngekap en meng dit met die hele kappertjies sonder die pedikels. Gooi die pasta en spoel dit goed met koue water. Gooi 'n koekie in, laat dit toe dreineer, meng 'n slaaisous met toediening. Voeg die salami, olywe en venkel by. Laat die slaai vir ongeveer 30 minute staan. Spoel die arugula in die tussentyd af, skud die water af en sny dit groot. Roer die slaai in. Geur na smaak met peper en Tabasco. Nota: resep vir vinaigrette vulling

Vir sulke slaaie, pas die klassieke vinaigrette dressing ook perfek. Hier is die resep:

1. Asyn, sout, peper en suiker (of heuning) meng die koronale of vurk.

2. Voeg geleidelik olie by en kragtig klits totdat die massa 'n eenvormige romige konsekwentheid word.

3. Voeg ander bestanddele by, soos uie, knoffel, pittige kruie.

Salade cordonblou met suurroom en kruie

4 porsies van gereg:

Om die sous gras te berei, was en skud die water af. Sny die pietersielie fyngekap, sny die gekapte ui met ringe. Meng suurroom met mosterd en appelsap. Geur met sout, peper en 'n knippie suiker. Voeg die groente by. Met ham en vark sny oortollige vet af, as dit is, verwyder die kors uit die kaas en sny al dieselfde stroke. Wortels skoon, en roer op 'n groot ruit. Salades was, ontkoppel op blare en sny stroke. Meng al die bestanddele en geur met sous.

Hoe om die slaai te droog

As jy nie tyd het om te wag totdat dit droog is nie, plaas 'n nat slaai op 'n skoon kombuishanddoek. Vou die hoeke van die handdoek (kry 'n knoop) en skud 'n bietjie oor die wasbak. Laat die slaai droog word en dit sal nie verkrummel nie!

Waatlemoen slaai met sagte kaas en munt

4 porsies van gereg:

Pulp van waatlemoen sonder skil in stroke gesny. Radys was en sny in dun sirkels. Was die mint, skud die water af en sny dit in groot stroke. Knip die sap uit sout en meng dit met sout, peper en 'n teelepel bruinsuiker. Voeg die olie by. Meng die gevolgde dressing met radyse, waatlemoen en munt. Laat die slaai vir ongeveer 10 minute staan. Sit die slaai op die bordjies, plaas die kaas. Hierdie slaai kan bedien word met gebraaide hoenderfilet.

Mushroomsoep Met Knoffel En Kaassbrood

4 porsies van gereg:

Rooster parmesaan op 'n rasper vir die voorbereiding van roosterbrood. Basiswas, knyp blare en, nadat jy 'n paar gedeponeer het, kap die oorblywende groot. Knoffel, skil, fyngekap en meng met botter, halfparmesan en basiliekruid. Geur met sout en peper. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Broodstuk, maar sny nie deur die brood nie. Sprei die brood met die oliemengsel. Druk die snye effens aan mekaar. Los die brood van onder af met 'n derde in die foelie. Strooi oorblywende Parmesan en bak vir 20-25 minute. Ui skil en sny in blokkies. Skoon sampioene. Verhit olyfolie in 'n kastrol en braai die sampioene tot goudbruin. Geur met sout en peper. Sit 2-3 eetlepels sampioene opsy. Voeg die ui by die oorblywende sampioene en prut 'n bietjie op die vuur. Bo saai meel en red. Giet 400 ml water, room, kook en prut vir ongeveer 10 minute. Sop suiwer. Geur na smaak met sout, peper en suurlemoensap. Voeg die uitgestelde sampioene by. Sprei op borde, strooi basiliekruid. Bedien met warm croutons.

Hoender met kaas en kruie, kapokaartappels met suikeruie

4 porsies van gereg:

Skei groente uit steggies, sny die blare fyn, meng met kaas en geur met peper. Was die hoender, sout met sout en peper. Skei die vel van die gat in die maag na die vlees van die bors sodat twee "sakke" verkry word. Plaas in elkeen 73 kaas en versprei die pulp. Voorverhit die oond tot 75 ° C. Ui skil, verdeel in 8 dele en plaas saam met die stingels groen in die hoender. Die gat in die maag word met spiesne gegryp en gevul met kookrolle. Sit die karkas op 'n bakplaat. Bak die hoender vir ongeveer 1 uur en 30 minute. Los in 100 ml water 'n teelepel sout op en sprinkel die hoender soms. Na 1 uur rooster, gooi die wyn op die bakplaat. Skil aartappels en kook. Prei-skil, sny dun ringe en laat 1 eetlepel botter. Wortels skoon, en in stroke gesny. Vul dit in 1 eetlepel botter met 2-3 eetlepels water en 'n knippie suiker. Sprinkel 'n suurlemoen met 1 teelepel suiker en roer, karameliseer op hoë hitte vir 2 minute. 'N bietjie sout. Moenie die groente afkoel nie. Uit die pan met aartappels dreineer die water, voeg 2 eetlepels botter, melk en mash in 'n puree. Geur met sout en peper. Neem die hoender uit die oond. Vorm die sap deur 'n sif in 'n bak. Voeg water by 'n volume van 400 ml. Kook, meng die oorblywende kaas. Voeg meel by die sous by. Smaak na smaak. Sit hoender met gebakte aartappels, sous en gekarameliseerde groente op die tafel.

Swartbessie Muffins Met Vanillessous

Vir 4 porsies (sowat 16 muffins) geregte:

Maak 'n lys van die swartbessies. Plaas die manchetten op die bakplaat met die geribde rand vir die bak van cupcakes (2 stuks een in die ander). Voorverhit die oond tot 200 ° C. Meng die meel met bakpoeier en koeldrank. Eierspan, voeg 75 g suiker, vanillien, groente-olie en maaskaas by. Voeg die meelmengsel by en meng dit versigtig met die ander bestanddele. Voeg die swartbessie by. Gebruik 'n teelepel, versprei die gevolgde deeg oor die papierboeie. Bak in 'n warm oond vir 'n gemiddelde van 18-20 minute. Laat die muffins afkoel. Poeier vir die voorbereiding van vanieliesous, ewe gemeng met 2 eetlepels suiker en 6-7 eetlepels melk. Ander melk met room bring kook, voeg die verdunde poeier by en roer, kook weer. Sprinkel poeiermuffins met poeiermelk. Bedien dit met warm of koue vanillesous. As 'n paar muffins oorbodig is, draai dit in foelie en vries.