- Squid ringe - 250 gram
- Tamaties - 4 Stukke
- Prei - 1 Stuk
- Ui - 1 Stuk
- Knoffel - 4 Tande
- Groenbone (bevrore) - 400 gram
- Pietersielie, bondel - 1 Stuk
- Groente-olie - 3 items. lepels
- Sout, peper - Om te proe
1. Was tamaties, strooi sout en sit 40 minute lank 'n bakplaat in 'n voorverhitte oond. 2. Berei die groente voor. Sny die uie in halwe ringe. 2 knoffelhuisies in dun plate gesny, en die res van die knoffel fyngekap. Pietersielie fyngekap. Stam die preie in ringe gesny. 3. 'n Halwe pietersielie, gekapte knoffel en inkvis gemeng in 'n aparte bak. Sluiers moet vir 20 minute gemarineer word. 4. In 'n kastrol met botter, neem die helfte van die norm, braai uie, knoffelplate en preie. 5. Sit die gebakte tamaties in 'n kastrol. Voeg die boontjies by. Giet die groente met water om die groente te bedek en prut vir 10 minute. 6. Die sop is amper gereed. Dit bly steeds inkvis, sout en peper en voeg die oorblyfsels van groen pietersielie by. Kook nog 6 minute. Dit was heerlike en oorspronklike sop in ware Italiaanse tradisies
Porsies: 4