Vroeër is vet net in arm families geëet en die ryk mense het hulle tot een dag verag, en iemand het hierdie wonderlike produk geprobeer en sy smaak in sy hoë samelewing geprys. Nou kan die vet as lekkerny geklassifiseer word. Veral heerlik word hierdie gereg verkry as jy dit tuis kook. Na die lees van ons artikel, sal jy verskeie maniere leer om varkvleis met jou eie hande te pluk.
Hoe om saam met u knoffel by die huis te kraak?
Met knoffel word die gereg sag en sappig na smaak. Berei dit voor - dit is maklik. Eerstens moet jy op die nodige produkte op voorraad maak:
- Rou varkvleis met vel - 1 kg.
- Knoffel - 10 tande.
- Peper ertjies - 3 el. l.
- Poeier Paprika - 2 el. l.
- Grond chili peper - 1 teelepel.
- Komyn - 1 teelepel.
- Bay blaar - 4 stuks.
- Sout - 4 el. l.
Daar is baie maniere om varkvleis by die huis te produseer, maar ons vertel jou eers van die twee gewildste. Die eerste tegniek behels die gebruik van foelie. Eerstens moet jy die hoofproduk spoel, oortollige vog verwyder en in twee dele sny. Dan is dit nodig om een stuk vel neer te lê en dwarsoor die hele gebied te maak, waar jy die fyngekapte knoffel en twee gebreekte blare van laurier moet druk. Komyn, swartpeper en die oorblywende laurierblare word in 'n krumm gemaal en besprinkel met 'n toekomstige spek. Die tweede deel word besprinkel met 'n mengsel van sout, warm peper en paprika. Dan is albei stukke bymekaar en styf toegedraai met foelie. Die vet word vir 2-3 weke heeltemal gesout. Hierdie keer moet dit in die yskas gestoor word.
Om die volgende metode van droë sout te gebruik, sal u dieselfde produkte in dieselfde hoeveelheid benodig. In plaas van foelie, gebruik 'n houer met 'n deksel. Gooi geurmiddels en sout op die bodem. Knoffel met 'n laurierblare word ook in inkepings ingedruk. Plaas eers 'n laag vel in die houer met die vel af, daarop - die oorblywende stukke. Boonop met sout besprinkel met sout. Gedurende die eerste dag word sout by kamertemperatuur uitgevoer. Dan word die houer vir 4-5 dae in die yskas geplaas.
Hoe om spek in 'n piekel met knoffel in 'n pot te pluk?
Salo kan tuis en op 'n klam manier gesout word. Om dit te doen, moet jy 'n geurige piekel voorberei. Jy sal die volgende bestanddele benodig:
- Vark vars vet - 800 g.
- Koue water - 3 liter.
- Sout - 4 el. l. met 'n skyfie.
- Knoffel tande - 6 stuks.
- Ertjies van swartpeper - 4-6 stukke.
- Bay blaar - 3 stuks.
- Paprika - 2 teelepels.
- Grondpeper - 2-3 knippie.
Ons begin met die voorbereiding van die pekel by die huis in die pot sout produseer: Bring die water tot kookpunt, voeg sout, peper, gekapte laurushka by, meng en laat dit by kamertemperatuur afkoel. Terwyl die vloeistof vasmaak, was die vet in stukkies en nie meer as 1 cm dik nie en sny dit in 'n glasbottel. Vul dit dan met verkoelde pekelwater by, voeg die res van die geurmiddels by, maak die deksel toe en sit in die yskas. Sout lem by die huis vir 3-4 dae by die huis. Trek dan die stukkies uit, strooi paprika, knoffelsap en vryf dit in foelie. In hierdie vorm word die vet vir 3-4 dae in die yskas verouder. Sout duur vir 'n week, waarna jy 'n lekker, geurige en gesonde gereg kry.
Dit is interessant! Die samestelling van hierdie produk sluit arakidoonsuur in, wat bydra tot die sellulêre en hormonale aktiwiteit van die liggaam. Sy neem ook deel aan cholesterol metabolisme.
Solim Brisket Met Lae Vleis
By die huis kan jy spek op verskeie maniere spek, maar die gewildste metodes is bogenoemde. Met hul hulp is dit maklik om vet met vetlae voor te berei. Die produk is egter nog lekkerder wanneer die warm soutmetode gebruik word.
Gesoute Brisket met lae vleis en vet kan in die multivark wees. Berei eers al die bestanddele voor:
- Varkbroodjie met vleislae - 1 kg.
- Water - 1 liter.
- Sout - 4 el. l.
- Suiker - 2 el. l.
- 'N Skaal van 4 groot bolle.
- Knoffelskywe - 7-9 stukke.
- Bay blaar - 4 stuks.
- Peper grond - na smaak.
Uien skink vir 'n paar minute in 'n houer water, skud dan versigtig in 'n koekie en versprei dit in 'n pan. Die volgende laag word die hoofbestanddeel met die skuurpapier geplaas. Dit moet besprinkel word met peper, knoffel en laurushka. Plaas bo-op die produkte pekelwater (water, sout en suiker). Dan moet die pan met 'n deksel bedek wees en die sluimemodus vir 'n uur stel. In teenstelling met die droë metode van piekling, verseker hierdie tegniek volledige veiligheid. Wanneer hitte hanteer word, sal alle skadelike komponente van die produk vernietig word, en die gereg sal selfs lekkerder word. Om die vet op hierdie manier goed op te haal, moet jy die video kyk. Die skrywer van die video gebruik 'n gewone kastrol in plaas van 'n multivark. Die resultaat is 'n pragtige marmerspek met 'n goue kors.