Aubergine kaviaar vir die winter - resepte met 'n foto - sonder sterilisasie, Vingers lek, in Oekraïens met tamaties, sonder braai

Onder die ongelooflike verskeidenheid eiervrugte is kaviaar beslis eerste. Dit is nie verbasend nie, want so 'n gereg is nie net lekker, aromaties en lekker nie, maar ook nuttig. Die term "kaviaar van eiervrugte" sluit in enige soort inmaak, waartydens groente geskraap word, deur 'n vleissnit gesny word, gekneus of in ewekansige stukkies gesny word. Vir verskillende soorte kaviaar-eiers kan gekook, gebraai, gemarineerd, op die rooster of in die oond gebak word. Dikwels word die hoofkomponent gekombineer met addisionele bestanddele - tamaties, uie, courgette, groen, wortels, knoffel.

Daar is heelwat resepte vir die winter by die huis, en die keuse van die beste van hulle hang net af van die smaakvoorkeure van familielede. Iemand is meer geskik vir klassieke aubergine kaviaar, anders as snacks in Oekraïens. Die enigste permanente kenmerk wat sonder uitsondering alle resepte verenig, word noukeurig gekies en gesorteer groente:

1. Vir die verwerking, kies slegs ryp vrugte sonder skade met 'n gladde blink vel;
2. Eierplante moet dig en helderviool wees. As hulle sag of bruin kleurig is, dui dit hulle styfheid aan;
3. As die stamme droog en gekrinkel is, is dit die moeite werd om sulke groente op te let. Hulle moes lankal na die byeenkoms gelê het;
4. Te groot monsters word op nitrate gegroei, dus hulle kan nie in tuisvoorbereiding resepte gebruik word nie.

Aubergine kaviaar vir die winter "Vingers lek" - stap-vir-stap resep

Wat ons "home eggplant kaviaar" noem, het baie variasies regoor die wêreld. Byvoorbeeld, in Georgia word so 'n gereg ajapsandali genoem, Moldawane het 'n slaai van blou, die Jode het 'n klap, in die ooste 'n mutabale. Ongetwyfeld, Russiese huisvroue is nie vertroud met al die subtiliteite van oorsese kook nie, maar bemeester die eiers van eierplante vir die winter "lek jou vingers" volgens die resep met 'n foto wat almal kan.

Bestanddele vir die voorbereiding van binnelandse kaviaar "Vingers lek" vir die winter

• Aubergine medium grootte - 5 stuks.
• Paprikaanse Bulgaars - 2 stuks.
• Tamaties is dig - 2 stuks.
• uie groot - 1 pers.
• basiliekruid - 1 balk
• Knoffel geskil - 4 tande
• sonneblomolie - 2 el.
• sout en peper - na smaak

Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir eiers van eierplante vir die winter "Vingers lek"

1. Al die bestanddele wat in die resep vir huishoudelike kaviaar voorkom, berei die regte hoeveelheid voor. Maak seker die kwaliteit en varsheid van die groente.

2. Ryp elastiese eierplante sny van die stamme af en verwyder die skil. Sny die vrugte in groot blokkies sowat 2 x 2 cm. Jy kan die skil los, maar in hierdie geval sal die groente vir 15 minute in soutwater geweek word.

3. Uie skil die skink af en sny dit in klein stukkies. Knoffel en kruie spoel, kap, meng met uie. Braai die mengsel in groente-olie vir 3-5 minute.

4. As moontlik, gooi die tamaties uit die bokant van die skil en sny dit in klein stukkies. Op dieselfde manier, kap die Bulgaarse peper. Plaas die groente in ui en bly op matige hitte blus.

5. Doop die gekookte aubergines, speserye en groente-olie in 'n kokende mengsel, meng alles deeglik. Bedek die werkstuk met 'n deksel en prut vir nog 20 minute.

6. Verhit die warm massa in steriele half-liter houers. Stof sak die potte en laat dit afkoel. Tuisgemaakte eiervrug kaviaar vir die winter, jy lek jou vingers "gereed!

Klassieke eiervrug kaviaar vir die winter sonder sterilisasie, resep met foto

Klassieke kaviaar uit eierplante sonder sterilisasie in Russiese kelders word meer dikwels as ander aangetref, en dit is die spesifieke rede. Swak verwerkte groente verlaat die maksimum hoeveelheid bruikbare stowwe in 'n snack. Vanuit die eiervrug is die koekies versadig met sellulose, pektien en provitamien A, uit suurlemoensap - ascorbiensuur, uit die groen van pietersielie - vitamiene B2, B1, uit ui - essensiële olies, magnesium, fluoor, swael ... Dit is eenvoudig onmoontlik om hierdie resep te slaag. Berei tuis klassieke eiers van eiervrugte sonder sterilisasie vir die winter aan - vul die bewaringsversameling saam met 'n bruikbare monster.

Bestanddele vir die voorbereiding van klassieke aubergine kaviaar sonder sterilisasie

• Aubergine - 3 kg
• knoffel - 3 koppe
• Ui van medium grootte - 1 kg
• groen pietersielie - 300 g
• groente-olie - 100 ml
• sap 'n halwe suurlemoen
• Gegranuleerde Suiker - 2 el.
• sout en peper - na smaak

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir klassieke aubergine kaviaar vir die winter by die huis

1. Was eierplante sny in 2 dele en bak in die oond tot sag. Trek die vleis uit die skil en kap met 'n skerp mes op 'n snyplank.
2. Uie skil die oortollige skink af en fyngekap, en sny ook die groente en knoffel. Meng al die gebreekte bestanddele met groente-olie, suurlemoensap en speserye.
3. Die gevolgde massapot op medium hitte onder die deksel vir ten minste 20 minute. As die eierplante nie te sappig was nie, kan jy die hoeveelheid olie tot 150 ml verhoog.
4. Plaas die warm kaviaar in voorafgesteriliseerde potte en bedek met deksels. Na afkoeling, beweeg die werkstuk in die yskas tot in die winter.

Ongewone aubergine kaviaar vir die winter sonder braai - 'n eenvoudige resep met 'n foto

Ongewone eiers van eiervrug volgens ons resep sonder braai, kan onmiddellik na die kook geëet word, maar dit is beter om dit tot die winter te hou. Na 'n maand of twee na die oesseisoen sal die smaak van vars groente tyd in die geheue verdwyn, en die heerlike ingemaakte oes sal 'n ware kookkuns wees. Daarbenewens word die ongewone eiers van eierplante vir 'n lang tyd selfs in stedelike toestande gestoor, sonder om enige van die wonderlike smaak eienskappe te verloor.

Bestanddele vir eenvoudige kook van ongewone eiers van eierplante sonder braai

• Aubergine helder violet - 1,5 kg
• ui - 400 g
• Knoffel geskil - 1,5 kop
• Peper Bulgaars hard - 600 g
• suurlemoensap natuurlik - 2 el.
• basiliekruid - 1 balk
• geraffineerde olie - 50 ml
• sout - 1 eetlepel.
• suiker - 1 eetlepel.
• Peper Grond - 1 teelepel

Bewaring instruksies vir 'n resep vir ongewone kaviaar eiervrug vir die winter

1. Ryp eiervrug, gekies vir die voorbereiding van kaviaar vir die winter, deeglik spoel en skil. Sny die vrugte in dun lang rietjies, geur met sout en laat 1-2 uur onder die pers.
2. Bulgaarse peper en ui skil, fyngekap, groen en knoffelhak met 'n wye mes. Braai die bestanddele op hoë hitte vir 3-5 minute.
3. Spoel die eiervrugte onder lopende water om oortollige sout en karakteristieke bitterheid te verlaat. Meng al die bestanddele in 'n diep bak, insluitend die oorblywende botter en speserye.
4. Sprei die kaviaar op skoon blikkies en steriliseer die verpakking in kookwater vir 30-40 minute. Rol 'n courgette-voorgereg vir die winter onder die metaalbedekking. Stoor die kalf in 'n donker koel plek.

Hoe kaviaar eiers kook: video resep

Bewaring van die behoud van eierplante in die huis is nie maklik vir alle huisvroue nie. Soms is dit nie maklik om die spesifieke bitterheid uit te skakel nie, versigtig verwyder die skil, behandel die vrugte na 'n geskikte sagte konsekwentheid of haal die perfekte kombinasie van bestanddele op. 'N Video-resep oor hoe om eiervrugte-eiers vir die winter te kook, is 'n ware uitvind vir jong onervare kokke. Kyk en leer! Hoe om koekiervrugte vir eiervrugte te kook vir die winter:

Kaviaar van aubergines en tamaties in Oekraïens, lekker resep

Die ware geboorteplek van blou Solanaceae is Indië. Europeërs het in die 4de eeu vC kennis gemaak met aubergine, maar dit was nie tot die 9de eeu dat dit in kook gebruik is nie. Met verloop van tyd het die plant versprei na die gebied van die Slawiese volkere. Vandag het byna alle Russe en Oekraïners geleer om 'n eens gevaarlike groente te hanteer en heerlike skottelgoed daaruit te kook. Een van hulle is tuisgemaakte kaviaar uit eiervrug en tamatie in Oekraïens.

Bestanddele vir die voorbereiding van eiers van eierplante in Oekraïens vir die winter

• Aubergines van medium grootte - 5 kg
• tamaties - 2 kg
• wortels - 500 g
• ui - 350 g
• wortels van pietersielie of seldery - 180 g
• groentes - 30 g
• gewone sout - 75 g
• geraffineerde olie - 600 ml
• Gegranuleerde Suiker - 40 g

Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir aubergine kaviaar met tamaties vir die winter

1. Eierplante was, gesny in bekers en braai in groente-olie.
2. Uie en wortels word skoongemaak, fyngekap en vir 3-5 minute oor medium hitte geslaag.
3. Was tamaties en sny in 4 dele om by die kaviaar te voeg.
4. Groente en wortels, kap, meng met groente en gaan deur 'n vleissnit.
5. Homogene massa kook met olie en speserye, kook vir 5 minute.
6. Verdeel kaviaar tot blikkies en sterf vir 40-60 minute in 'n houer met kookwater. Trek aan die einde van die tyd die werkstuk met 'n sonnige sleutel en plaas dit op 'n plat oppervlak totdat dit heeltemal afkoel.
7. Hou kaviaar uit tamatie en aubergines in Oekraïens in 'n kelder, donker kamer, spens of in die yskas.

Aubergine kaviaar vir die winter is 'n universele gereg. Dit kan op verskillende maniere geëet word: sit 'n sny brood, bedien met gekookte aartappels, meng met pasta, voeg by die groentepot. Maar nog meer maniere om kaviaar by die eiervrug by die huis te berei - met tamaties en wortels, sonder om te braai en te steriliseer, volgens die klassieke resep en in Oekraïens. Watter resep is beter as die res kan slegs deur proef en fout bepaal word.