Hoe om rooi tulpe te sout vir die winter in blikkies op koue, droë en warm manier. Gemarineerde sampioene vir die winter - 'n resep met 'n foto

September word tradisioneel beskou as die maand sampioene. Tevrede "jagters" bring nou en dan tuisvol bolletjies oes, en reflekteer op die ideale manier om dit na die wintertafel te bring. En die tipes spasies, intussen, baie dinge: gedroogde sampioene, bevrore, gepekelde, geroosterde, gesoute ... Laasgenoemde opsie sal in meer besonderhede oorweeg word en ons leer presies hoe om sout rozhiki koud en warm te maak, in potte met pekelwater, ens.

Op watter manier om die visse vir die winter te sout - verskeie soorte pekelwater

Ongetwyfeld, die aangename proses om rooi bekeries vir die winter te oes, is om na hulle in die boswoud te trek. Aktiewe tydverdryf met baie positiewe emosies kan nie help nie. Maar dan volg 'n lang en eentonige stadium van sortering, skoonmaak en skoonmaak van die versamel skatte. As jy daarin geslaag het om net die rooikop in te samel, beskou dit geluk. Maar as daar in jou mandjie verskeie soorte sampioene versamel word, sal hul verspreiding volgens soorte meer tyd neem. Aangesien die ou monsters bitter en bros word nadat hulle gepluk het, moet hulle oorbly vir die braai. Vir piekling, kies slegs jong en sterk swamme. Maak dit skoon van vuil en blare, spoel die depressies van die hoede af. Rooihaar bevat nie 'n groot hoeveelheid melkagtige sap nie, en benodig dus nie geweek nie. Dit bly beslis om dit vir die winter te sout. Vandag is drie hoofmetodes gewild, waarin dit moontlik is om die visse te pluk:

droog - sistematiese mors van roeierlae met sout en speserye, met die verdere druk van die massa onder die pers;
warm braai sampioene in 'n pekelwater en rol dan in potte;
koue gietende vis met pittige soutoplossing sonder hittebehandeling.

Hoekom gesout Rozhikov vir die winter is beter - besluit op jou eie, na die kontrolering van al die gewilde metodes. Daarbenewens is daar nie baie sampioenpunte nie!

Hoe om te sout rozhikov warm manier vir die winter in blikkies: 'n resep met 'n foto

Gesoute Rozhiki - 'n nuttige en lekker snack, wat dikwels die eienaars help in die ernstige wintertye en die moeilike tydperk van Lent. Met hul gereelde gebruik word metabolisme versnel en die oë en toestand van hare en vel verbeter. Om rozhikov te versag warm manier in die banke vir die winter het nie noodwendig spesiale vaardighede nie. 'N Eenvoudige stap-vir-stap instruksie met 'n foto is genoeg om tipiese foute te vermy.

Bestanddele vir die warm sout resep

Jong rooikopies - 1 kg
sout van klip - 7 g
drinkwater - 150 ml
sitroensuur - 1,5 g

Stap-vir-stap resep instruksie hoe om rooikopies vir die winter op te tel

Verwyder vars sampioene uit puin, spoel en droog.
Water met sout en sitroensuur, kook, sit die voorbereide rozhiki in die pekelwater.
Kook die sampioene in die gesoute vloeistof vir 15-20 minute na kook. Plaas warm in potte. Vul met gefilterde pekelwater.
Rol die houer met 'n steriele metaalhoes. Draai die potte bo-aan die onderkant. Na 2 weke kan jy die sampioene probeer.

Hoe om rooi sampioene vir die winter in blikke op 'n droë manier te sout, 'n resep

Gietende rooikopies op 'n droë manier is 'n vermaaklike proses, tesame met 'n massa nuanses. Byvoorbeeld, die hoeveelheid rots sout, wat volgens die voorskrif gebruik word, hang af van die potensiële berging van gesoute sampioene. En die teenwoordigheid of afwesigheid van groen en speserye kan die smaak van die toekomstige koninklike voorgereg vir die winter radikaal verander. Soos u kan sien, selfs binne die raamwerk van een soutmetode, is dit moontlik om baie variasies van die voorbereide gereg te onderskei.

Bestanddele vir die resep vir droë winterblaar

sampioene rooikopies - 1 emmer
sout - 1,5 eetlepels
venkel sade - 50 g

Stap-vir-stap instruksie van die resep vir droë sampioene vir die winter

Gekampte sampioene was en gooi 'n verkoeler in, sodat oortollige vloeistof weg is.
Giet 'n bietjie sout en dilsaad onderaan 'n diep gemaalde houer. Top die ry rooikopies met die hoede op. Sprinkel 'n laag sampioene met sout en speserye. Gaan voort met die laag totdat die sampioene uitloop.
Op 'n diggepakte massa gooi 'n laag gaas en 'n platplaat, bo-op 'n 3-liter pot water. Laat die houer in 'n donker koel plek vir 2 weke.
Na twee weke beweeg die rooikopies na steriele blikkies, bedek met koolblare en digte deksels. Versteek sampioene in die yskas vir stoor.

Hoe om die rozhiki koud te sout in blikkies met pekelwater, video resep

Pickling rozhikov koue metode in die banke - 'n universele behandeling opsie. So voorberei kan sampioene later gebraai, gestoof word, bygevoeg word aan sop, souse en marinades, en dien as 'n ligte hapje vir meer komplekse geregte. As gevolg van die afwesigheid van langtermyn-hittebehandeling, behou die rozhik die chemiese samestelling, en daarom verdwyn hul bruikbare eienskappe nie, maar word net met tyd toeneem. Hoe om die rozhikov koud in blikkies met pekel te sout, sien die video resep.

Hoe om die visse vir die winter in die blikkies te pluk - die voorskrif vir oes

Om sampioene vir die winter te bemark, sal 'n bietjie oor die stoof moet sweet. Maar die eindresultaat sal alle verlore troepe en kosbare ure regverdig. In die mate van sappige sampioene met ligte suurheid, besprinkel met vars groen of bol ui - wat kan beter wees as 'n tradisionele gunsteling-snack?

Bestanddele vir die resep vir die sampioen van sampioene vir die winter

rozhiki - 2,5 kg
uie - 3 stuks.
knoffel - 3 tande
asyn
sitroensuur
sout
angelier
grond kaneel
suiker
soet en paprika
Lavrushka

Stap-vir-stap instruksie van die resep vir rooi sampioene vir die winter

Spoel en voeg sampioene in 'n kastrol, gooi dit in helder water en kook vir 3-5 minute. Dreineer die vloeistof.
Effens gekookte rozhiki gooi weer warm water met sout (1 teelepel) en sitroensuur (0.5 teelepel). Kook die massa vir nog 20-25 minute en gooi dit in 'n verkoeler.
Ui en knoffel skil die skink af, spoel en sny dit in ringe.
Om marinade te berei, kook water in 'n emalje-kastrol met suiker, sout en speserye. Sit sampioene in kokende vloeistof en bly nog 20-25 minute kook. 2 minute voor die einde, voeg asyn by die pan.
Skuif die sampioene in steriele liter-kruike, voeg ui en knoffel by, gooi die marinade uit die pan. Rol die houer met gesteriliseerde deksels.

Om te weet hoe om die rooikopies op 'n verkoue en warm manier te maak, hoe om hulle vir die winter te marinier, sal nooit sonder 'n ordentlike snack oorgebly word nie. Paste sal altyd wees met 'n sappige sampioen vulling, en souse - met stukkies pittige en buitengewoon lekker Rozhikov.