- Aartappels - 680 Gram
- Boog - 1 stuk
- Knoffel - 1 Stuk
- Suurroom - 100 Milliliter
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Pietersielie - 2 Art. lepels
- Groen uie - 2 Art. lepels
- Groentebouillon - 1 liter
- Sout en Peper - - Om te smaak
1. Skil die aartappels in 3 cm-blokkies. Skil en fyngekap die uie. Knoffel wrap in foelie, vul die pan met 2 cm water en sit 'n voorverhitte oond by 'n temperatuur van 170 grade. Bak knoffel vir 'n uur en 'n half. Knoffel kan vooraf gebak word, dit kan vir 'n paar dae in die yskas gestoor word. 2. Giet olyfolie in 'n kastrol en verhit oor lae hitte. Druk die knoffel van elke tand in 'n kastrol. Laat dit vir 'n paar minute braai en roer voortdurend. Voeg die ui by en kook vir 8 minute op lae hitte en roer gereeld. Voeg die aartappels in 'n braaipan by en kook vir 10 minute en af en toe roer. Voeg sous by en kook vir 20 minute totdat die aartappels sag word. 3. Maak sop uit sop. Plaas dit terug na die pan en kook oor lae hitte. Voeg pietersielie, suurroom en groen uie by. Meng dit goed, gooi dit in die diep plate en dien dit saam met 'n baguette.
Porsies: 4