Hulle sê die idee om bokwietpannekoeke te bak, het eers na Fransse sjefs se gedagtes gekom. In die Paryse kafee is die gereg 'crepe' genoem, wat in Latyn beteken "ruwe, blou, krullerig". Donkerbruin gebraaide deeg sirkels het besoekers na smaak gekry en baie gou is hierdie soort bakkies deur kulinêre kundiges van ander lande aangeneem. In die Slawiese lande is tradisionele koringpannekoeke deur bokwiet verduister, en hulle bly steeds 'n voortreflike nuuskierigheid, eerder as die gewone alledaagse gereg.
Hoe om gispannekoeke van bokwietmeel op melk te kook, 'n resep met 'n foto stap vir stap
Lekker en ligte bokwietpannekoeke kan gemaak word met laevet tuisgemaakte melk. Die samestelling sluit nie koringmeel in nie, dus kan dit in die spyskaart van mense wat aan allergieë vir gluten ly, insluit. Om 'n gereg te maak wat geskik is vir diabete, moet jy die suiker net met 'n nuttige natuurlike stevia vervang. Terloops, in hierdie geval, sal die kalorie-inhoud van bokwietpannekoeke ook aansienlik afneem.
Noodsaaklike bestanddele:
- bokwietmeel - 200 g
- melk - 200 ml
- eiers - 2 stukke
- gis - 5 g
- suiker - 1,5 eetlepels
- sout - 1/2 teelepel
Stap-vir-stap instruksie
- Spoel die eiergele met suiker.
- Sip die blankes met sout in 'n ferm skuim.
- Meng in die melk gis, suikergeelmassa en dan in klein porsies om gesifmeerde meel in te voer. Meng dit baie goed en stuur dit na 'n warm plek sonder drafts sodat die orakel benader word.
- Wanneer die volume van die meelmengsel verdubbel word, voeg die proteïene by en meng saggies.
- Braai die pan warm en maak dit fyn. Giet 'n gedeelte van die deeg tot die bodem en verdeel die oppervlaktes eweredig met 'n silikoon kwas. Bak van beide kante tot rouge, liggies op 'n bord en bedien met dik suurroom of vetterige room.
Bak koring-bokwietpannekoeke op kefir sonder gis
Pannekoeke gemaak van 'n mengsel van koring en bokwiet meel is dig en taamlik elasties. Hulle kan met verskillende vloeibare bymiddels geëet word of gebruik word vir vulsel met allerhande vullings. As jy klaargemaakte gebak wil maak met vleis, lewer, vis of groente, moet die hoeveelheid suiker in die res effens verminder word. Die deeg sal neutraal wees en sal nie die sout-skerp geur van die vulsel onderbreek nie.
Noodsaaklike bestanddele:
- bokwietmeel (of grondvlokkies) - 125 g
- koringmeel van die hoogste graad - 125 g
- kefir - ½ liter
- suiker - 3 el
- eiers - 2 stukke
- sout - ½ teelepel
- koeksoda - 1½ teelepel
- groente-olie - 2 el
Stap-vir-stap instruksie
- Beide soorte meel sif deur 'n sif en kombineer met koeldrank.
- Klits eiers met sout en suiker in 'n ligte, lugige skuim.
- Kefir 'n bietjie warm, betree eerste eier, en dan meelmassa en meng baie goed. In die toets moet daar geen klonte en knoppe wees nie, en alle droë komponente moet heeltemal in vloeistof oplos. In die laaste beurt, gooi die groente-olie in en weer pannekoeke. Laat staan vir 10-15 minute en gaan dan voort met bak.
- Verhit die braaipan oor hoë hitte, plaas 'n deegdeeg in die middel en laat dit oor die oppervlak versprei. Bak aan beide kante tot rouge en dien aan die tafel.
Hoe om bokwietpannekoeke op water te maak sonder eiers, 'n resep met 'n foto
Dieet bokwiet pannekoeke word op die water gebak. Eiers word nie in die samestelling ingesluit nie, daarom is dit heel moontlik om die gereg te gebruik vir diegene wat godsdienstige tradisies eet of volg en die kerk vinnig onderhou. As daar geen begeerte is om koringmeel te gebruik nie, is dit toelaatbaar om hierdie komponent te vervang met hawermout of rysmeel.
Noodsaaklike bestanddele:
- bokwietmeel - 600 g
- suiker - 1,5 teelepel
- Koringmeel - 200 g
- groente-olie - 7 el
- droë gis - 12 g
- sout - ¼ teelepel
- gefilterde water - 850 ml
Stap-vir-stap instruksie
- Droë gis week in een glas water, voorafverhit tot 'n temperatuur van ongeveer 37 ° C. Meng goed met 'n lepel en wag totdat dit heeltemal oplos.
- Koringmeel kombineer met 3 eetlepels bokwiet, sif deur 'n sif en gooi dit in die gis. Om 'n lepel te knie sodat dit nie klonte het nie. Bedek die houer met 'n linnehanddoek en sit dit op 'n droë warm plek sodat die massa sal vergis.
- Wanneer die halfgehalte-produk ongeveer 2,5 keer verhoog word, voeg die res van warm water, sout, suiker en gesif bokwiet meel in klein porsies in. Meng al die bestanddele tot uniform en laat vir 'n halfuur in die hitte sodat die deeg weer opkom.
- Droë gietyster braaipan om op hoë hitte en vet met 'n klein hoeveelheid groente-olie te verhit.
- Gebruik die lepel om 'n gedeelte van die deeg op te knap en lê dit op die bodem. Sorg dat die pannekoek noukeurig oor die oppervlak versprei word.
- Aan die een kant braai vir 1.5-2 minute, draai dan oor en bring gereedheid.
- Sit op die tafel warm met vars vrugte of 'n vloeibare sous.
Pannekoeke met bokwietmeel gevul met pannekoeke
Om maklike en leun bokwietpannekoeke se sofistikasie te gee, kan hulle gevul word met 'n lekker vulsel, byvoorbeeld, 'n sagte mengsel van roomkaas en vars kruie. 'N aangename pikantoor en 'n helder geur gee die gereg 'n blik knoffel, wat by die vulsel gevoeg word.
Ons kook dun bokwietpannekoeke, video-instruksie
Hoe om liggies delikate, lugpannekoeke van bokwietmeel te maak, sal hierdie video vertel. Die resep is baie eenvoudig. Die belangrikste ding is om nie te vergeet nie nadat al die komponente verbind is om die toets 20-30 minute te gee. Gedurende hierdie tyd sal die meel goed swel en in die vloeibare komponent heeltemal oplos. As gevolg van hierdie prosedure sal die pannekoekmassa so homogeen moontlik wees en versprei oor die onderkant van die braaipan.