Hoe om aspersies te kook?

Die titel van die koningin van groente deur regs behoort aan aspersies of soos dit gewoonlik is om mense in te roep - aspersies. Maar hoe anders, want dit het 'n ryk smaak, hoë voedingswaarde en 'n indrukwekkende verskaffing van bruikbare stowwe. Baie huisvroue is egter nie haastig om kulinêre skeppings uit blote onkunde te sluit nie, hoe om 'n groente behoorlik voor te berei. Kom ons kyk meer in detail hoe om aspersies te gebruik.

Delikate kook van groente

Dus, die korrektheid van die voorbereiding van die groente is gebaseer op die korrekte skoonmaak en kook van die lote. Voordat jy aspersies kook, moet dit deeglik skoongemaak word. Hierdie proses hang af van die keuse van die graad - wit of groen. Dit is gewoon om die wit verskeidenheid slegs onder die boonste punte skoon te maak, en groen - vanaf die middel van die staaf.

Dit word toegelaat om aspersieskaskade skoon te maak met 'n konvensionele mes of 'n gereedskap vir die skoonmaak van groente. As jy die eerste metode gebruik, kan jy die growwe lae verwyder sonder om die binneste deel van die staaf te beskadig. Terselfdertyd is dit nodig om baie versigtig op te tree, om nie die brose ontsnapping in die hande te breek nie.

Foto sny

Asperges aspersies

Asperger kook is 'n delikate en delikate proses. Om groen aspersies voor te berei, is daar verskeie metodes: vertikaal in trosse en los. Met behulp van die eerste metode, is dit nodig om 'n smal hoë pan voor te berei en die stamme daar te verlaag, met 'n tou vasgemaak. Hou in gedagte dat die toppe die voorbereiding vinniger bereik as die stamme. Om hierdie rede word 'n klomp aspersies in die water gedompel sodat die bokant bokant die water is. So blyk dit uit fyn kook - die stingels word voorberei in gekookte water, en die wenke - onder die invloed van stoom.

Ongeag die kooktegniek bly een belangrike voorwaarde - gesoute gekookte water. Selfs as jy gevriesde aspersies voorberei, voeg 2 teelepels by. sout en bring die vloeistof tot kookpunt. Skep eers die groente in die bak. Jy kan 1 teelepel byvoeg. heuning of suurlemoenskywe, sodat die smaak van die groente versadig raak.

Let daarop dat vars groen aspersies in 'n spesiale sif gekook kan word. Om dit te doen word die bundel aspersies op die bodem van die sif geplaas, waarna dit in 'n vaartuig met kookwater gedompel word. Die duur van kook verskil van die dikte van lote en die tipe groente. As jy 'n wit verskeidenheid kook, sal dit 8-10 minute duur, indien groen - 3-4 minute.

Daarbenewens moet jy die ys voorberei voordat jy die groente kook. Dit word gebruik om die termiese proses onmiddellik te beëindig, wat 'n paar minute in die stingels sal hou nadat dit uit die pan verwyder is. Nadat hulle in die ys gedoop het, word die stingels krismisig en kry hulle 'n ryke kleur.

Die gekookte groente word uit die ys onttrek, toegelaat om oortollige water te dreineer en op 'n papier servet gedroog. Dan kan jy op 'n bord versprei en met sous bedien.

Variasie van souse vir aspersies

Asperges word gewoonlik in Hollandse sous bedien, wat eiergele, suurlemoensap en botter insluit. Onderstreep egter die delikate smaak van die groente kan 'n aantal ander wees. Ongeag of jy 'n klassieke gereg of aspersies in Koreaans voorberei het, kan jy so 'n basis vir die sous gebruik:

Ongetwyfeld is kook nie die enigste manier om aspersies te verwerk nie. Jy kan ook groente, piekels bak, by pasta voeg, sop, gebruik as 'n vulsel vir bak of oond. Die ware smaak van aspersies kan egter gevoel word wanneer jy lote kook, 'n delikate geur en aangename soet geniet.