- meel - 3 Art. lepels
- onversoete kort deeg - - Om te proe
- Groot eiers - 4 stukke
- heuning - 3/4 koppies
- Gegranuleerde Suiker - 3/4 Glas
- ongesoute botter, gesmelt - 1/4 koppie
- Sinaasappelschil - 1/2 teelepel
- lemoensap - 1/4 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- okkerneute - 2 koppies
Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer die bakplaat met olie, sit eenkant. Roer die helfte van die deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 35 cm en 'n dikte van 3 mm op 'n ligte meeloppervlak. Sit die deeg in 'n vorm en vorm 'n kappie rand van 5 cm hoog. Plaas dit in die yskas. Ondertussen, 4 eiers, heuning, suiker, botter, lemoenskil, lemoensap, sout en meel in 'n groot bak. Voeg okkerneute by. Gooi die vulsel op die afgekoelde deeg. Roer die oorblywende deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 27 cm en 'n dikte van 6 mm. Maak 5 splete in die middel. Plaas die deeg bo-op die vulsel. Beskerm die rande. Smeer die koek met 'n geslaan eier en strooi dit met suiker. Bak 45 tot 50 minute. Laat heeltemal afkoel in die vorm. Verwyder uit die vorm voordat dit bedien word.
Porsies: 8-10