- wit sjokolade - 1/2 stukke
- Roomkaas - 600 gram
- suiker - 1 glas
- sout - 1/4 teelepels
- room - 1/2 koppie
- eiers - 4 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Vanielje Wafers - 28 gram
- suiker - 3 items. lepels
- gesmelte botter - 3-4 Art. lepels
- amandels - 1/4 koppies
1. Braai die amandels by 160 grade in die oond tot goudbruin. Eiers, melk en room moet by kamertemperatuur wees, om dit te doen, kry hulle 'n uur voor die kook uit die yskas. 2. Meng vanielje-wafers en geroosterde amandels in 'n voedselverwerker. Voeg suiker by. Meng weer. Voeg die gesmelte botter in 'n paar stappe by. As die mengsel te droog is, voeg 'n bietjie meer gesmelte botter daarby. Die mengsel moet soos nat sand lyk. 3. Plaas die massa in die koekvorm, vorm die vorm met die onderkant van die beker. Bak vir 145 minute tot 145 grade tot goudbruin. Sit die koek op 'n snyplank en laat dit afkoel. 4. Smelt die sjokolade in 'n waterbad oor lae hitte. Klits roomkaas met 'n menger vir 'n paar minute teen 'n stadige spoed. Voeg suiker geleidelik by en hou aan om te klop. 5. Voeg eiers een op 'n slag by. Voeg vanielje, sout, wit sjokolade en room by. Gaan voort om te klop. 6. Gooi die massa op die finale tert. Vou die vorm met 'n dubbellaag foelie, sodat geen vloeistof daarin gegooi word nie, plaas dit in 'n ander vorm van 'n groter deursnee en gooi die laaste soveel water dat dit die middel van die kante van die kaaskoekvorm bereik. Dit sal verhoed dat die vulsel tydens die kook gekraak word. 7. Bak vir 1 uur. Skakel die oond uit, maak die deur oop en laat dit vir 1 uur staan. Plaas dan 4 tot 24 uur in die yskas. Sny die kaaskoek met 'n warm mes en bedien.
Porsies: 12