Miracle sampioene podberezoviki: kook resepte en wenke vir die oes

Onder die talle sampioenfamilie, podberezoviki uitstaan ​​as 'n verskeidenheid. Hulle word verteenwoordig deur nege verskillende spesies, waaronder letterlik alle eetbare. Die naaste familielid van die wit swam leef in die skaduwee van buigbare berke en huide van die blik van sampioene. Maar diegene wat hulle nog kan kry en versamel, ongelooflik gelukkig. Die voorbereiding van sampioene vir bolletjies is 'n plesier vir die kok, en lekker geregte eet is 'n vreugde vir die eter.

Wat kan ek kook van berk bas? So 'n skynbaar primitiewe vraag het honderde antwoorde. Geregte van podberezovikov is so talle dat almal nie kan onthou nie. Champignonsaus, zrazy, varkenkoteletjes, lasagne, pastei, pasta, verskillende kant regte, stoofpotjes, broodjes, casseroles en nog baie meer het 'n onvergeetlike smaak in kombinasie met so 'n wonderkampioen.

Hoe om pannekoeke te kook: Resep vir tert met hoender

Bos sampioene en hoenderborsies is 'n klassieke kulinêre duet, getoets deur oefening en tyd. Daarom, die hoof kenmerk van hierdie tert is 'n lekker vulsel. En ook - 'n lekker amberkorst en 'n asemrowende geur van hasies ...

Noodsaaklike bestanddele:

• koringmeel - 3 eetlepels
• melk - 170 ml
• droë gis - 10 g
• suurroom 15% vetinhoud - 220 ml
• eier - 1 pers.
• suiker-3 eetlepels
• podberezoviki - 500 gr
• Hoenderborsie - 300 g
• botter - 2 teelepels.
• uie - 1 stuks.
• olyfolie - 3 el.
• sout, varsgemaalde peper

Stap-vir-stap instruksie:

1. Eerstens moet jy 'n lepel voorberei. Om dit te doen, kombineer die gis en die melk tot 30 ° C in 'n houer met hoë kante, voeg dan die helfte van die voorgesifte meel en suiker by hulle by. Meng die mengsel deeglik met 'n houtspatel.
2. Daarna bedek die skottelgoed met gis-suurdeeg met kosstroopfilm of linne servet en laat 50-60 minute in 'n warm, blinde plek.
3. Nadat u die gespesifiseerde tyd gewag het, voeg suurroom, die res van die meel by en knie die deeg goed. Dek dan weer die skottelgoed en sit dit weer vir nog 60 minute.
4. Nou is die tyd om die vulling voor te berei. Gewas en gedroogde podberezoviki sny skywe van medium grootte (hoede gesny in groter, en bene - kleiner), hoenderfiletjies - dun stroke, en uie - halwe ringe.
5. Braai die bors tot 'n goue, dan sampioene en uie in 'n sautépan met warm olie. Voeg botter en speserye by.
6. Verdeel die deeg dan in twee dele. Vanaf die eerste rol 'n dun basislaag uit en lê dit in 'n vuurbestande ronde vorm. Bo-op die basis, versprei die vulling eweredig. Van die tweede helfte van die deeg vorm die bokant van die tert en olie met die eier.
7. Bak die sampioenkoek in die oond, voorverhit tot 190 ° C, vir 30-35 minute.

Aan die noot! Die resep vir taart met pads is taamlik veelsydig. Sulke gebak sal 'n geweldige smaak met enige ander sampioene hê.

Voorbereiding van pannekoeke: sampioensous

Met 'n familielid van die wit swam is amper almal bekend. En hoe lekker vars sampioene podberezoviki te kook, weet net 'n paar. Een van die beste opsies vir so 'n produk is 'n lekker en mondwarmende sous. Dit beklemtoon die pittige notas van gebraaide vark, sal die geur van gestoofde kalfsvleis aanvul en die smaak van 'n pittige eend versag.

Noodsaaklike bestanddele:

• podberezoviki - 4 stuks.
• wortels - 1/2
• uie - 1 stuks.
• groente-olie - 3 el.
• suurroom - 2 eetlepels
• mosterd - 1 teelepel.
• sesame - 1 eetlepel.
• sout

Metode van voorbereiding

1. Bunnies, wie se resepte ons vir jou opgetel het, was, skil en in klein stukkies gesny.
2. Uie en wortels maal tot 'n gemaklike toestand.
3. In 'n braaipan met 'n dik bodem, verhit die speserye in groente-olie.
4. Plaas die wortel en ui in pittige botter, braai tot goudbruin.
5. Stuur dieselfde gebreekte podberezoviki en gaan voort om die hele massa te braai.
6. Voeg dan die suurroom by en bring die sous tot dit op 'n matige vuur gekook word.
7. Pas die hoeveelheid water aan tydens die blus. Vir vloeibare sous, bo-op, vir dik sous, verdamp.
8. Aan die einde kan jy die sampioen-sousblender slyp tot dit glad is. Maar in die natuurlike toestand lyk hy meer lekker en die smaak is subtieler.

Aan die noot! Geregte van podberezovikov, as 'n reël, het 'n duidelike uitgesproke smaak. Daarom moenie dit oorlaai met geurmiddels nie. 'N Groot aantal speserye word deur 'n natuurlike sampioen geur gesny.

Hoe om roomyspannekoeke voor te berei

Die seisoen van "stil jag" is 'n goeie tyd om 'n bietjie tyd te neem en die reserwe-aandele te versorg, want in Januarie-Februarie kan vars geurige sampioene nie gevind word nie. Oor hoe om podberezoviki goed te vries vir die winter, lees in ons volgende resep.

Noodsaaklike bestanddele:

• podberezoviki - 2 kg
• geraffineerde olie - 4 items van l.
• botter - 1 eetlepel.
• Ui gloeilamp - 2 stuks.
• sout

Stap-vir-stap instruksie:

1. Van die algemene massa, sorteer die wurm- en mosterdwamme, die oorblywende "monsters" - sterk en elasties - is geskik vir latere verwerking. Afgesny van vullis en vuil, word berk knoppies in groot skywe gesny, klein sampioene heeltemal verlaat.
2. Voorbereide sampioene kook 3 minute lank in 'n kokende effek soutoplossing, dan oor na 'n sautépan met 'n mengsel van olies en braai onder die deksel vir 10-12 minute.
3. Voeg daarna die gekapte ui en sout by die podereozovikov. Bring die ui en sampioenmengsel tot kook in 'n oop bak. Die sluiting proses duur gemiddeld nie meer as 'n halfuur nie. As 'n reël is hierdie tyd genoeg om al die oortollige vloeistof te verdamp uit die geurige massa.
4. Nadat jy gewag het vir die volledige verkoeling van die sampioene, pak hulle in skoon gepaste sakke of lugdigte houers. Op elke pakket, maak 'n aantekening wat die presiese datum van oes aandui, aangesien dit aanbeveel word om nie meer as 7 maande gevriesde podberezoviki op te slaan nie.

Aan die noot! Berkbank, waarvan die voorbereiding hierbo gespesifiseer is, is dit beter om in klein porsies te vries. Ongebruikte massa na ontdooiing moet weggegooi word.