- Knoffel - 120 gram
- Sout - 1/2 Teelepel
- Water - 40 gram
- Suurlemoensap - 40 gram
- Rapsolie - 5 koppies
Die resep vir knoffelpasta: 1. Skil die knoffel. Die tande moet deur 'n pers of 'n hars in die kombinasie geslaag word. 2. Meng die resulterende massa met die sout. Dit is nodig dat die sout opgelos word. 3. Roer dan stadig water, suurlemoensap, halfbeker olie tot die emulsie vorm. Vul die oorblywende olie stadig in en moenie vergeet om in te meng nie. 4. Plaas die pasta oornag in die yskas sodat die smaak meng. Dit is dit, die pasta is reg! Ongeveer 500 g knoffelpasta kom uit hierdie hoeveelheid. Berg in geslote houers of pot in die yskas. Pasta word meer as vier weke in die yskas gestoor. Natuurlik, as jy dit nie voorheen eet nie. Jy kan oral knoffelpasta gebruik - vir toebroodjies, pizza-sous, vleis en as 'n onafhanklike sous vir koue en warm hapjes. Ek voeg dikwels knoffelpasta by die sop of bredie. In die algemeen is dit 'n universele pasta en dit is gerieflik omdat dit vir 'n lang tyd beskikbaar is. Moenie skoonmaak nie, knip weer knoffel. My man sê dat die klassieke resep vir knoffelpasta by ons uit Armenië gekom het. Wel, dankie die Armeniërs vir die wonderlike resep! Terloops, as jy wil, kan jy groen by die pasta voeg (en as jy dit vinnig gaan gebruik). Bon appetit! Wees gesond en eet!
Porsies: 10