- Meel - 2 koppies
- Suiker - 2 koppies
- Kakao poeier - 3/4 Glas
- Kosskottel - 2 teelepels
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Karnemelk - 1 Glas
- Appelsous - 1/2 koppie (gebreekte of gebreekte appels in 'n blender)
- Eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Koffie - 1 koppie
- Sjokolade room vir koek - 200 gram
Twee vorms vir die bak met 'n deursnee van 24 cm is bedek met perkamentpapier en met botter gesmeer. Sif droë bestanddele in 'n groot bak: meel, suiker, kakao, sout, koeldrank en bakpoeier. Ons meng hierdie bestanddele teen 'n stadige spoed van die menger. In 'n ander houer meng ons vloeibare bestanddele: karringmelk, appelpuree en eiers. Voeg die vanielje-uittreksel by die vloeibare mengsel. Klop deeglik klop. Ons maak 'n koppie koffie. Koel die koffie tot kamertemperatuur, voeg by die vloeibare mengsel. Voeg dan saggies in 'n vloeibare mengsel in klein porsies by. Meng tot homogeniteit. Die helfte van die deeg word in een bak skottel gegooi, die helfte van die ander. Ons bak koekies vir koffie koek 35-40 minute by 175 grade. Gereelde koekies koel op die rooster. Verwyder die perkamentpapier. Neem die koekie, versprei eweredig ongeveer 'n derde van die sjokolade-room vir die koek. Ons sit die tweede koekie bo-op. Die oorblywende room word oor die tweede koekie versprei, wat die koeke smeer. Gedek met 'n roomkoek wat vir 'n paar uur in die yskas gestuur is, waarna die koffiekoek aan die tafel bedien kan word. Bon appetit!
Porsies: 8