- komkommers - 10 kilogram (laat versameling, lengte 8-12 cm)
- stingels en vinkel blomme - 300 gram
- handvol swartbessie blare - 1 stuk
- Peperwortelwortel - 4-5 stukke
- 'n bondel peperwortelblare - 1 Stuk
- Knoffelhoofde - 2 stukke
- rooi chili peper - 1 stuk
- Heuning - 2 Art. lepels
- sout - 12 items. lepels (1 eetlepel per 1 liter water)
Volgens die resep blare een 12 liter-sopgemaakte komkommer. 1. Eerstens moet jy 'n houtkadushku voorberei. Spoel die vat deeglik met 'n mengsel van warm water en koeldrank, skuur met kookwater en droog. 2. Week die komkommers in koue water, wissel van tyd tot tyd die water. Soek komkommers benodig nie meer as 8 uur nie. Dreineer die water, sit komkommers in 'n vat en gooi water (waaruit ons pekelwater sal maak), dit moet die komkommers heeltemal bedek. Gooi die water in 'n kastrol, voeg sout by (1 eetlepel per 1 liter water) en heuning. Verhit die mengsel en dan af. 3. Vryf knoffel op die mure van die vat. Sit 1/3 van die blare van knoffel, dille en peperwortels op die bodem van die vat. Steek 1/2 van al die komkommers vas. Dan nog 'n laag groen, knoffel, chili en peperwortel. Bo-op die volgende laag komkommers. Bedek met die res van die geurmiddels. 4. Gooi die komkommers met koue pekelhout en bedek met gaas of linne. Van bo af sit 'n hout sirkel en onderdrukking. 5. Onttrek komkommers by kamertemperatuur vir 4 dae. Vervolgens die vat na 'n koel plek. Komkommers moet heeltemal gedompel word in pekelwater - dit is baie belangrik. Voeg pekel by indien nodig. Komkommers sal gereed wees in 'n maand en 'n half.
Porsies: 12