- margarien - 100 gram
- meel - 250 gram
- Bakpoeier - 0,5 teelepels
- eier - 2 stukke (eier (1pc-in deeg, 1pc-in vulsel))
- suiker - 150 gram (suiker (100g-deeg, 50g-in die vulsel))
- suurroom - 300 gram
- swartbessie - 300 gram
- Vanille Suiker - 1 Knippie
Meng die gemengde margarien met meel, bakpoeier. Meng so dat die krumm blyk. Voeg die suiker by, eier en knie die deeg om die deeg in die bak te rol. Smeer die papier met die olie aan weerskante, lê dit in 'n vorm, versprei die deeg in vorms en vorm die sykante. Klits die ei met suiker, voeg vanieljesuiker, suurroom by en klop weer met 'n menger. Giet die vul op die aalbespuiting. Om die koek in die oond teen 'n temperatuur van 200 grade te bak. Koekkoek is baie bros, neem dit versigtig uit die vorm met twee spatels. As die koek nie genoeg verkoel is nie en jy ongeduldig is om dit te probeer, moet jy in gedagte hou dat die vulling effens in hierdie geval sal vloei. Vulsel met swartbessie, maar jy kan nogal byvoeg en die rooibas. Wanneer die tert finaal afgekoel word, veral die volgende dag, sal die vulling digter word en sal dit lyk soos 'n delikate vulling van kaaskoek
Porsies: 8-9