Leë rolle Hierdie resep het ek geleer van 'n vriend uit Switserland. Ten spyte van die ooreenkoms met ons tradisionele resepte, is daar aansienlike verskille in die voorbereiding van pannekoeke, of omelette, soos in die Franse manier, noem hulle sulke produkte op basis van geklopte eiers. Eerstens word geen gis of enige bakpoeier in die deeg bygevoeg nie, die deeg moet glad wees. Tweedens moet dit "rus" voordat jy om dieselfde rede bak of bak. Na die geslaan moet die deeg van lugborrels bevry word. Met hierdie aanbevelings word pannekoeke verrassend eenvoudig, vinnig en maklik gebak. Hulle is geskik vir enige gevulde pannekoeke. Dit gebruik 'n baie geurige vulsel van maaskaas. 'N Krummel, waarna pannekoekrolletjies van bo af gegooi word, dien nie net as 'n versiering nie, maar skep ook ekstra smaak.
bestanddele:- Koringmeel 0,5 eetlepels.
- Melk 0.5 eetlepel.
- Water 0,5 eetlepels.
- Sout 0,5 teelepel.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Curd 200g
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Eiers hoender 1 pc.
- Aartappelstysel 2 teelepels.
- Suurlemoensap 2 teelepels.
- Suurlemoenstroop 2 eetlepels. l.
- Suurlemoen 1 stk.
- Rosyntjies is donker 2 el. l.
- Amandelkrummels 2 eetlepels. l.
- Broodkrummels 2 eetlepels. l.
- Botter 25 g
- Kaneel grond 0.5 teelepel.
- Stap 1 Bestanddele vir pannekoekrolle, insluitend vulsel en krummels, is redelik talryk, maar in klein hoeveelhede.
- Stap 2 Berei die deeg voor deur die melk met water en eiers te meng en voeg sout en meel by. Deeg beter om met die hand te roer: Met 'n lepel of klits, breek knoppe. Laat die deeg vir 'n halfuur op die tafel lê.
- Stap 3 Bak pannekoeke in 'n warm braaipan. Die bodem word liggies gesmeer met sonneblomolie met 'n kwas.
- Stap 4 Sodra die pannekoek se rande begin wegbeweeg van die mure van die braaipan, draai die pannekoek en bak dit liggies aan die ander kant.
- Stap 5 Vou die gebakte pannekoeke in 'n hoop. Uit hierdie hoeveelheid toets kry jy 6 pannekoeke, indien nodig kan jy die bedrag verhoog.
- Stap 6 Ons kombineer maaskaas, suiker, stysel, eier en 1 teelepel suurlemoenskil in 'n bak, klits tot glad.
- Stap 7 Voeg die suurlemoenstroop en vars gekapte suurlemoensap by, klits weer.
- Stap 8 Laastens, voeg die gewas en gedroogde rosyne by, meng.
- Stap 9 Smeer die pannekoeke met oond en rol die mielies.
- Stap 10 Sit die rolle in 'n bakgereg, met botter gesmeer.
- Stap 11 Meng die broodkrummels, kaneel- en amandelkrummels, voeg die gesmelte botter by, sodat die krummel effens klam is, maar maklik verkrummel. Rol die rolle met die oorblywende oondmassa en strooi krummels.
- Stap 12 Bak die rolle in die oond vir 20 minute by 180 ° C.
- Stap 13 Sny elke rol in die helfte, bedien met suurroom. In die oorspronklike resep is dit voorgestel om met appelkoos- of rabarberkonfyt te dien, maar volgens my is hulle reeds mooi soet, dus met suurroom - net reg.